凉瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉是我们日常生活的一道美味家常菜，特别是在适合在夏季服用。而茄子别名凉瓜，因而如今我们就关键详细介绍凉瓜炒牛肉的作法。凉瓜炒牛肉这家常小菜坚信很多人都是做，但您掌握在其中一些烹制关键点吗?那麼，不容易做凉瓜炒牛肉或需要改善这家常小菜烹饪技术的人，何不都来学习培训最营养成分最美味可口的作法吧。

凉瓜炒牛肉的作法比较简单，再加营养丰富美味可口，作用强劲，因此变成夏季里最受大家热烈欢迎的家常小炒之一。那麼，凉瓜炒牛肉的操作步骤应该是如何的呢?钟爱特色美食的您，一定不必错过了此次高级营养师具体指导的学习培训机遇。

食物用材：

茄子 相克食物 牛里脊肉 盐

食谱作法：

1.准备好原材料。茄子用盐水侵泡后，清洗干净预留，牛里脊肉切割成1.5cm上下厚为的肉粒

2.牛里脊肉丁放香油和米酒，再撒点白胡椒粉，抓捏匀称后，放一边腌渍预留

3.茄子对半割开，用铁汤勺挖掉瓤(怕苦的把乳白色一部分尽可能剃除)

4.把茄子切割成小三角

5.锅里放水烧开，加一勺子盐，滴少量植物油。倒进茄子丁，绰水1分鐘后，捞起来洗澡预留

6.锅烧热，倒进植物油，热锅温油的情况下，倒进腌渍好的牛羊肉丁，煸炒至表层掉色

7.倒进流程5解决好的茄子丁，煸炒匀称

8.加小量盐调料就可以

食谱小提示：

1.茄子内腔的乳白色一部分是茄子绝大多数苦涩味的来源于，因此讨厌茄子苦涩味的，把乳白色一部分尽可能剃除的干净点，那样解决好的茄子苦涩味会缓解许多。

2.牛里脊的这方面肉较为嫩，因此一般家中炮制牛羊肉优选这位置的肉为好。

3.由于早期腌制牛肉的情况下放了香油，香油自身有盐味和鲜香，因此最终放调味品的情况下加盐的量要相对降低。

凉瓜炒牛肉是生活起居中一道更为简易的家常小炒，但假如您在烹制全过程中留意一些小关键点，便能炒成最好是的味儿。而夏季里常吃这家常小菜，对人体的益处也是挺多的。在其中，凉瓜炒牛肉这家常小菜所具备的身心健康作用关键有：清目、清热解毒、解暑、身体排毒等。