干锅牛蛙的做法大全

美蛙是蟹类的一种，美蛙带有丰富多彩的营养成分，美蛙含有蛋白和多种多样营养元素，美蛙是能够用于烧菜的，我们可以用美蛙做为食物作出许多人间美味来，干锅牛蛙便是选用了美蛙配搭上白洋葱和韭菜苔等做出去的一道十分有特点的菜，那麼干锅牛蛙的作法究竟怎样呢。

干锅牛蛙的作法有很多种多样，可是大约作法是一样的，干锅牛蛙有非常好的营养成分和健康养生作用，常吃干锅牛蛙可以提升我们身体的抵御作用和免疫功能。

干锅牛蛙作法一：

原材料

四人份，美蛙，3只，白洋葱，1个，韭菜苔，100g，辣椒干，50g，鲜指天椒，4枚，生姜，20g，蒜 10瓣，调味品：米酒，江米酒，各1汤勺(15ml)，白糖，茴香，各1汤匙(5g)，盐 1/2汤匙(3g)，永川豆豉，2汤匙(10g)，郫县豆瓣酱，1汤勺(15g)，麻椒，10g，八角，2枚，干淀粉，50g，油 200ml(实耗50Ml)

作法

美蛙买来时请商家委托屠宰、削皮，清洗后斩成块状，添加盐和米酒腌20分钟。

韭菜苔择洗干净，切割成3cm长的斜片。白洋葱剥掉老皮切成细条。鲜指天椒切割成小块。生姜切末。

低火加温炒菜锅中的油，将腌好的美蛙块表层沾少量干淀粉，放进油中油炸至表层淡黄，捞起来控干油预留。

炒菜锅中留1汤勺油，低火加温至5成热，放进永川豆豉、郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油，锅中添加八角、茴香、麻椒、辣椒干、大蒜瓣和老生姜沫煸炒出香气。

炒菜锅中放进炸好的美蛙块煸炒一会儿，添加江米酒、白糖、指天椒片再次煸炒3分鐘。

另取一个炒菜锅，倒进少量底油，低火加温至6成热，放进圆葱丝和韭菜苔片迅速煸炒一会儿立刻盛出，放进事前加热好的锅仔中，将炒好的美蛙放进锅中，连火上菜。

干锅牛蛙作法二：

原材料

美蛙，朝天椒，葱，姜，蒜，香茅草，丁香花，油

作法

1.美蛙出水量。

2.锅中加点油，下葱，姜，蒜，香茅草，丁香花，猛放朝天椒。

3.下大骨汤，水开后放香窝笋，放美蛙，调料，水开后就好了。

4.把它迁移到电磁感应上，最为最少的火，开吃吧。

上文我们详细介绍了什么叫美蛙，美蛙能够有多种多样作法，用美蛙做为食物做出去的菜式味儿十分美味，牛蛙肉十分的细嫩，美蛙的一种作法便是制成干锅牛蛙，干锅牛蛙也是有多种多样作法，上文详细介绍了几类干锅牛蛙的作法，坚信对大伙儿有效。