怎样制作酸奶

酸牛奶，便是怪味儿的牛乳，实际上酸牛奶的真正含意，要比这说的繁杂许多的。实际中喜欢吃酸牛奶的人還是比较多的，非常是夏季的情况下。可是针对一般人来讲，一般全是不清楚怎样去制作出酸奶的。说真话，在很多人的眼里，制作出酸奶是一门技术性工作，一般全是需要专业的人来做的，那样也会出现确保一点。

实际上，酸牛奶也是牛乳中的一种，仅仅和一般的纯奶比起來，酸牛奶多了一股怪味儿，还多了一份结实感罢了。可是在如今的社会发展中，无论是成年人，還是小孩子，一般全是喜爱酸牛奶的要比喜爱喝纯牛奶的人多许多，这也就间接性证实了酸牛奶的服用使用价值還是较为高的。下边，就而言说如何制作出酸奶?

原材料

纯奶、原味酸奶、糖(纯奶和酸牛奶的占比为5：1，糖依本人口感可多可少)

作法

1、先提前准备装制成品的器皿，密封罐或密封性瓶都可以，清洗后用热水烫一遍晾晒预留。

2、牛乳和糖下锅，中文火加温至微沸后玄火，期内持续拌和，以防黏锅。

3、放到锅壁不发烫时，添加原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进器皿，裹上纯棉毛巾，放溫暖处发醇至粘稠。

5、存进冰箱冷藏室，随吃随用，取时要用无油渍没有水的干净汤勺。

小技巧

1、牛奶加热至微沸，是以便消毒杀菌，使制成品保存期长些，假如做的量较为少，能够加温至不发烫的溫度，立即兑入酸牛奶就可以。

2、往往注重不发烫的溫度，是由于这一溫度最有益于发醇，溫度太过高把菌烫死，温度低了会使发酵时间太长。

3、糖的量依据本人爱好加上，喜爱甜的，多加糖，喜爱酸的，少加糖。

4、在发醇全过程中，没工作经验的盆友最好是勤看发醇状况，防止发醇过度，如发觉制成品顶部出現很稀全透明液體，便是发醇已过头，奶清晰出来，须马上将酸牛奶移进冷藏室，吃时翻拌。

许多朋友逼问发酵时间，从此做答：发酵时间因平均气温不一样而有区别，夏季三十多度自然环境下，发酵时间两三个钟头，冬季室内温度二十度上下，能够在室内温度下置放一晚。

5、如室内温度太低，不利发醇，能够把酸牛奶放进稍稍温的微波炉加热、电烤箱或电饭煲里，乃至能够放到微温的炒锅蒸屉上，但留意溫度要控制好。

有关这一点很多朋友也是有逼问，在这里补充表明：微波炉加热高火叮两三分钟，用力试一下炉内溫度，觉得不发烫就可以把酸牛奶装进去发醇了;炒锅里加水加温，水不必烧开，煮到锅内溫度恰好不发烫时关火，放进酸奶发酵，记牢是锅内溫度，而不是温度;同样，电烤箱和电饭煲都能够加温到不发烫的溫度来发酵酸奶。如果有厨用温度表得话，能够量一下，溫度在30度上下最好是，运用这种輔助机器设备发醇的，就无需裹纯棉毛巾了。

6、搞好的酸牛奶不必吃了，留一点下一次做酸奶时当因子用。

制作出酸奶如同很多人想像中的那般，是非常复杂的。并且，针对一般沒有过工作经验的人而言，要想迅速地学好做酸奶，也不是太实际的。大家优化酸牛奶，一是由于酸牛奶的口感好，二是由于酸牛奶拥有 养胃的作用，并且酸牛奶针对防止癌症也是有一定的功效的，实际上这也是最关键的原因。