鸭肝的做法

鸡肝是归属于肝脏类的食材，服用肝脏类的食材能够合理的协助我们补充蛋白的成分。不一样的便是每个肝脏类的食材都還是有着着自身与众不同的营养成分。他们的作法也是多种多样的，由于展现出去的制成品全是依据不一样人的追求而制做的，仅有研发出各种各样种类才可以考虑大部分人的追求，鸡肝都不列外。

食材的不一样作法，营养成分也会产生变化，由于里边会加上别的的食物。因此在做食物以前先要去掌握和它一起配搭的食材是不是相克的食物。假如服用了用相克食物做出去的制成品对人体会导致损害。那麼鸭肝的做法有什么呢？

盐水鸭肝

原材料:鸡肝800克。酱汁包麻椒25克，良姜10克，葱100克，姜60克。调味品食盐80克，白砂糖10克，鸡精50克，鸡精粉10克，米酒20克。

作法

1．将鸡肝清洗，用剪子剪去鸭油及肉渣，梳理好预留。

2．坐锅打火添加冷水，烧至温度3零摄氏度上下时放进鸡肝(水流量以吞没鸡肝为标准)，再以低火煮至沸腾后熄火，撇净化水中白沫子。

3．另取一个面盆，放进酱汁包，先用少量原汤将食盐、白砂糖、鸡精、鸡精粉、米酒调均匀，再把鸡肝和原汤倒进盆里，将鸡肝侵泡至熟。

4．将鸡肝捞起来后放凉，打花刀摆盘就可以。

美食小百度百科

1．肝脏是小动物身体较大有害物质转运站和祛毒人体器官，因此买来的鲜肝不必急切烹饪。应把肝脏放到自来水龙头下清洗10分钟，随后放到水里侵泡30分钟；烹饪時间也不可以过短，最少让肝脏变至暗红色，看不见有血才好。

2．煮鸡肝时，沸腾后要立刻熄火，以防鸡肝老硬。

芝麻鸭肝

颜色金黄色，脆爽疏松。鸡肝细嫩，白芝麻香味浓厚。

原材料主要材料：鸡肝500克，

辅材：芝麻50克，豌豆淀粉10克，全麦面粉10克，

调味品：蛋清150克，姜5克，米酒5克，芝麻油3克，盐3克，鸡精3克，食用油50克

作法

1.把鸡肝清洗，剔去肌肉筋膜，片成半厘米上下的厚片，用食盐、米酒、鸡精、葱、姜、芝麻油拌好，腌十分钟。

2.用筷子将鸡蛋清用劲朝一个方位打5分鐘，打起沫，加面粉和淀粉翻拌，变成鸡蛋糊。

3.再把鸡肝双面扑上小麦面粉，沾到蛋黄液，再沾到白芝麻，放入烧开的锅中，炸成橙黄色捞起来沥油，打花刀摆盘就可以服用。

上边详细介绍了二种鸭肝的做法，一种是选用食盐水煮的盐水鸭肝，也有一种是用白芝麻烹饪成的芝麻鸭肝。他们的营养成分上都带有鸡肝的营养成分，服用白芝麻类的食材是十分有利于我们的消化道，服用鸡肝对人体是十分有利的，能够协助一些消化不良的人开展适度的调养。