蒲菜的做法

蒲菜是什么呢，蒲菜是香蒲的嫩茎，蒲菜我们也称为是鸡纵，蒲菜拥有 久远的服用历史时间，早在我们國家的原始社会就早已拥有服用蒲菜的记述，蒲菜的营养成分十分的丰富多彩，蒲菜里边带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物化合物，蒲菜的膳食纤维素成分非常多，特别适合我们减肥瘦身服用。

蒲菜除开有营养成分外也有非常好的功效与作用，我们常吃蒲菜能具有饮食疗法的作用呢，选用蒲菜可以医治热毒，呕血，肺热衄血，小便出血等病症，并且功效极好。

金絲蒲菜

原材料

净鱼类200克，蒲菜80克，马铃薯300克。调味品盐4克，动物油20克，鸡精2克，白胡椒粉1克，芝麻油5克，吉士粉80克，蛋清60克，食用油1000克，木薯淀粉20克。

作法

1、蒲菜清洗，切割成硬粒预留;鱼类清洗，搅弄成蓉，加40克冷水、动物油、芝麻油、木薯淀粉、白胡椒粉、盐、鸡精、蛋清搅拌上力，添加蒲菜粒调拌匀称。

2、马铃薯清洗，削皮，切发展4公分的细条，放进冷水中侵泡30分钟以除去木薯淀粉，控干水份后拌上吉士粉预留。

3、将调好的蒲菜鱼蓉揉成直徑为6公分的肉丸子，滚上炒土豆丝，放进烧至五成热的食用油中文火浸炸3分鐘至表层呈橙黄色时捞起来，控油补水摆盘。

蒲菜肉丸汤

原材料

猪五花肉(不带皮的)200克，蒲菜100克，红萝卜20克，香莱50克。调味品盐5克，鸡精5克，白胡椒粉2克，鸡蛋液60克，淀粉和面粉20克，芝麻油10克，大骨汤300克。

作法

1、蒲菜清洗，切发展4公分的段;红萝卜清洗，剁碎末;香莱清洗，剁碎末预留。

2、猪五花肉清洗，切割成细蓉，加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克鸡精、淀粉和面粉、红萝卜末、香莱末搅拌匀称，汆成直徑为1.5公分的肉丸子，放进80℃的开水锅中文火加温至猪肉丸浮上来，起锅后沥干水分。

3、锅中放进大骨汤，大火烧开，放进2克盐、2克鸡精、白胡椒粉、猪肉丸、蒲菜中火烤3分鐘，边烧边拨通白沫子，待白沫子消失殆尽，浇上芝麻油起锅，装进汤碗中就可以。

以上对蒲菜十分详尽的详细介绍，大伙儿明白了究竟什么叫蒲菜，我们仅有把握了蒲菜的作用和功效及其蒲菜在饮食疗法上边充分发挥的作用，我们就能用蒲菜做为食物，配搭出各种各样饮食疗法的菜式来，前文也详细介绍了蒲菜的几类菜式，大伙儿能够学一下。