鲜蕨菜的做法

厥菜是一种常见的野菜，它有很多别称，拳头菜、鹿厥菜、蕨儿菜、蕨蕨、水龙头菜、猫爪儿这些全是厥菜的别称。厥菜的服用一部分是上一部分都还没进行的嫩叶一部分，它带有的蛋白比较丰富，还能为我们出示多种多样营养元素。厥菜在中国的遍布比较普遍，一般生长发育在针阔植物群落里边。

厥菜的食用方法许多，一般新鮮的厥菜能够制成凉拌菜，我们还能够将厥菜制成干菜，直到服用的情况下再用小水泡发就可以。厥菜用于炒的情况下能够配搭生鸡蛋及其各种各样肉类食品服用，下边看一下厥菜的几类食用方法。

下列详细介绍厥菜的几类食用方法：

l、凉拌粉蕨

原材料：厥菜200克，水粉絲50克，糖、醋、盐、鸡精、芝麻油各适当。

血压将厥菜择洗干净，下开水焯十多分钟，泡入凉白开水大约30分钟，切为约长2公分段，小水泡粉絲入沸水中焯至绵软就可以入盘里预留。

血液将鸡精以温小水泡化，添加糖、醋、盐、芝麻油和匀，倒在菜上既成。

2、厥菜炒鸡丝

原材料：厥菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，食盐、鸡精、米酒、生抽、葱丝、姜片各适当，食用油500克(约耗50克)。

制作方法：

血压将厥菜清洗用沸水焯一下，泡入水里30分钟后取下切为2公分长段预留。

血液鸡脯肉切条，入碗中放盐、鸡精、木薯淀粉抓一下，炒菜锅中倒进食用油烧至七成热，将鸡丝倒进滑熟，控油补水预留。

补充炒菜锅二次容易上火，倒进小量食用油，加葱、姜、米酒、生抽炝锅，另外倒进鸡丝和厥菜，爆锅一会儿即成。

除开以上几类作法，我们还能够将厥菜制成香甜味的。麻辣蕨菜的做法也非常简单，最先将厥菜洗干净，随后放到沸水里边焯一下，以后再将厥菜捞出来放到冷诸多侵泡三十分钟再切割成段，随后直到锅和油都热的情况下就可以炒了，炒的情况下关键的调味品便是麻辣酱。