老式雞蛋糕的做法

對於一些传统和旧式的食材作法，还是很有韻味的，许多 时侯，这样的作法反倒會讓时侯更为的美味可口，因为是從压根上激發了食材的味儿。今日要和大伙儿說的便是旧式雞小蛋糕的做法，坚信雞生日蛋糕是很多人都嘗試過的，可是旧式的作法大伙儿又了解是怎樣的麼。假如你要嘗試一下的話能够學習一下作法的。

旧式雞小蛋糕的做法，其實是需要運用了解的技巧和精确的判斷，这样初始的作法便是最美味可口的。留意好烤制的时間和水的温度，这样便是最极致的。大伙儿想嘗試做的話能够學習一下的。

雞生日蛋糕

原材料

A.蛋黄250克是，細白砂糖100克是，鹽少許，吉利丁少許，B.低筋粉100克是，粘米粉20克是，C.鲜奶油30克是

作法

1.將鋼盆里放水，開低火煮至50℃之水溫(即手指头試溫有熱的感觉)後轉文火備用。

2.再取另一鋼盆，放进原材料A，置於做法1上，邊用直型电动打蛋器攪拌至與人体同溫，就可以移開。

再用電動攪拌器髙速打發，讓蛋黄液包入空氣，攪打成蛋黄液呈光洁細緻，用电动打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消退的狀態，再以低速档攪拌30秒，使蛋糊更顯細緻均勻。

3.將原材料B過篩，添加做法2中，用刮板迅速由下往上掏起，使蛋糊與粉類互拌均勻。

4.取一鋼盆將鲜奶油溶化，取適量做法3添加溶化鲜奶油中輕輕拌勻，再所有添加拌勻，即為传统雞生日蛋糕面浆。

5.將愛心型烤模放到爐上以文火預熱後，再用刷子塗抹上一層薄薄的沙拉油，取適量传统雞生日蛋糕面浆倒进烤模的凹形槽內(約6分滿)，然後待面浆出现孔眼，略呈固態。

6.再倒面浆至另一個凹形槽內(約5分滿)，等面浆呈形即為底端，再用尖錐挑动做法5當蓋子，迅速蓋在底端上边，以文火繼續燒烤，烤約1～2分鍾後再翻面烤高于一切色，至雞生日蛋糕彻底離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑动就可以。

以上便是向大伙儿介绍了關於旧式雞小蛋糕的做法资料，坚信大伙儿看了之後都會覺得比较的簡單。的確是比较簡單，可是学起來的話便是需要大伙儿一步步的去完成了，这样的才算是最美味可口的作法。假如你有时间餘时間的話，何不嘗試制做一下。