老干妈蒸鱼

坚信大伙儿针对老干妈辣椒酱这类调味品是较为了解的吧，因为它关键是在四川地区用于配搭一些食材的，让食材的味儿变的更重。老干妈辣椒酱我们在日常生活中一般是用于拌一些食材吃，非常少会去制做成老干妈辣椒酱清蒸鱼，因此 文章内容详细介绍的老干妈辣椒酱清蒸鱼期待大伙儿能够去努力学习，但要留意我们老干妈辣椒酱的使用量，以防太辣。

我们在日常生活中制做老干妈辣椒酱清蒸鱼的情况下，要先对鲈鱼开展解决，将它鲈鱼里边的内脏器官彻底除去，随后在鱼的身上切一些伤口，那样便捷与鱼类的进味，期待大伙儿在制做的情况下能够引起重视。

食物

原材料： 新鮮鲈鱼(350克)1条，姜片10克，小香葱2根。

调味品：盐1/4小勺，米酒1小勺，老干妈辣椒酱口味水豆豉 2一茶匙，生抽酱油2小勺。

流程/方式

1.新鮮鲈鱼去肚去鳞，清洗预留，小香葱切条，姜片切条。

2.用利刀沿鱼背部划开一条深口子，便于煮熟，并在鱼的身上打上刀花便于进味。

3.取盐1/4小勺，米酒1小勺，擦抹在鱼的身上，腌渍10分钟。

4.用汤勺挖两匙老干妈辣椒酱口味水豆豉(连辣椒油一起)铺平在鱼表层。

5.再在鱼表层铺平葱段，姜片，在瓷盘旁边淋少量生抽酱油。

6.炒锅内烧开水，放上瓷盘，加盖子火灾盖8-10分钟。取下瓷盘丢掉表层的

姜，葱段就可以上餐。

常见问题

制做感受：

1.老干妈豆豉自身有盐味，腌制鱼时不必涂过多盐，皈依抽也仅仅小量就可以。

2.蒸鱼的时间视鱼的尺寸不一样，煮制的時间由8-15分鐘不一。检测鱼是不是熟透，用

木筷在鱼背更厚肉处插一下，如能轻轻松松插进即表明熟透。

3.蒸好鱼的汁不必扔掉了，要蘸着汁才美味的。

4.清蒸鱼能够选鲈鱼，大黄鱼，非洲鲫鱼，鲤鱼等很少剌的鱼。

依据文章内容对老干妈辣椒酱蒸鱼做法的详细介绍，坚信大伙儿应当了解在日常生活中如何去制做老干妈辣椒酱清蒸鱼了。针对老干妈辣椒酱蒸鱼的做法是非常简单的，要是我们将鲈鱼解决好，再加一些老干妈辣椒酱和香莱一起煮熟就可以了，建议大伙儿能够在没事儿的情况下去试着一下。