老板鱼的营养价值

老板鱼也称为甫于或是琵琶鱼，除开这二种别称外，老板鱼也有许多 别称，劳板鱼、锅盖鱼、夫鱼、水尺、劳子这些全是劳板鱼的别称，古时候的情况下，由于劳板鱼的2个鳍非常比较发达，看上去就好像伸开两翅的苍鹰，因此 大家则将劳板鱼称为鹞鱼。劳板鱼的肉质地十分细嫩，因而劳板鱼很火爆。

许多 人到制做劳板鱼的情况下都喜爱将劳板鱼和水豆腐放到一起做，这道菜的做法简易营养丰富，带有丰富多彩的蛋白，是一道好饭。那麼，劳板鱼的营养使用价值有什么呢?下边就一起来看一下劳板鱼的营养使用价值。

老板鱼生鲜能食一部分每100克水分含量81.1克，蛋白20.8克，人体脂肪0.7克，维生素D 27mg，维生素b21 0.01mg，维生素b2z0.11mg，维生素b33.6mg，维生素E 0.79mg，钾277mg，钠130mg，钙22mg，镁20mg，铁0.6mg，锰0.03mg，锌0.52mg，铜0.5mg，磷159mg，硒29.4mg，胆固醇48mg。

在选择老板鱼的情况下，干万不可以由于身型极大而胆怯，随意让商家给装了一条，要是寻找淡黄色的一部分，而且用手指轻轻地揉搓，淡黄色不容易掉下来的便是纯正的老板鱼了，假如用力一擦，手指头有淡黄色物，肯定是仿冒的。再看肚子，肚子煞白的，轻按时肉质地沒有延展性的就表明不新鮮了，有清楚的纹路在上面就表明新鮮水平尚佳。

将板鱼与水豆腐加生姜片、葱段、蒜及白胡椒粉、盐、油烹后炖之，起锅前再撒些香莱末。炖出的水豆腐其细嫩度胜于鱼类。又以其低成本，且营养丰富，因此 很火爆。

老板鱼的做法十分多，能够烧、煎、炖、蒸，还能够焖，老板鱼還是浙江省及其山东省等地知名的海鲜产品。我们在吃老板鱼的情况下最好现吃现做，由于老板鱼是一种不宜冷藏的海鲜产品，假如非得冷冻得话，就需要除去内脏器官装在薄膜袋里边开展冷藏，那样才不易变味儿。