牛脑的做法

俗话中大家常说，吃什么补哪些。尽管这沒有准确的科学论证，可是，另外小动物的人体器官食补也是现阶段较为普遍的，牛脑一般就是指黄牛党或者黄牛的脑，具备一定的药力和服用使用价值，牛脑的服用针对医治偏正头痛，脾积痞病，气积成坨等全是有非常好的实际效果的，因而，牛脑也经常被作为食物，那麼，牛脑怎么做呢?大家一起来了解一下牛脑的作法吧。

坚信很多人都掌握，牛脑的服用针对活血，补气血益血，推动进餐，增强免疫力等各个方面全是有一定的实际效果的，并且牛脑中带有丰富多彩的锌硒，铜，锰等多种多样矿物，具备健脑的作用，而恰当的制做才可以做到更强的作用，下列便是牛脑的作法的简易详细介绍：

窝烧牛脑的作法

1.把牛脑清洗，去尽肌肉筋膜，放进瓦钵内，再添加姜、葱、酒、盐、鸡精、开水，同蒸至熟，取下，把牛脑切割成正方形，每片约重15克。

2.将生鸡蛋打进碗内，加木薯淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋黄液，随后用灶火饭锅，油热至沸，放进牛脑，以慢火炸至呈橙黄色，取下，上菜时，调料服用

制做秘诀：

因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油约500克。

炸牛脑的作法

1.将牛脑清洗，撕下肌肉筋膜，浸洗干净，放锅中，加沸水略焯，倒去水，复加凉水吞没，下八角、葱段15克、米酒、生姜(拍松)、食盐煮开，捞出晾晒，切割成一小块，放盆里，撒进小麦面粉、白胡椒粉翻拌;将生鸡蛋磕入碗中，打撒，放入葱段2克搅拌。

2.炒菜锅上灶火，倒进菜籽油烧至八成热，将牛脑裹上鸡蛋液，沾到面包糠，用力捏住，放进锅中，炸至呈橙黄色时捞出，待水温升到八成热时，倒进牛脑重炸一次，待颜色呈橙黄色时捞出沥油，装盘里，撒上花椒盐就可以。

炸牛脑的作法小提示

食物相克：

生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

以上便是有关“牛脑的作法”的详细介绍，期待能对喜好特色美食的盆友有一定的协助，恰当的制作过程才可以更强的防止在制做的全过程中造成 营养成分的外流，做到更强的营养成分实际效果，吃客的你赶紧来试试吧。