如何做咸鸭蛋

咸鸭蛋针对我们我们中国人而言应当归属于再了解但是的一种食品了，许多 人到平常吃早饭的情况下，常常都是品尝到咸鸭蛋的。可是，有关怎样做咸鸭蛋?一般人全是不清楚的。腌渍咸鸭蛋实际上是一个比较复杂的全过程，并且在腌渍咸鸭蛋的全过程中，有很多事宜是需要時刻留意的。若是一不小心，很有可能腌渍出去的咸鸭蛋便是臭的。

有关怎样做咸鸭蛋，许多 普通百姓是拥有 丰富多彩的工作经验的。由于在许多 乡村里边，有很多人常常喂养家鸭，而一般来到一定的情况下家鸭便会刚开始下蛋，可是如今的大家的日常生活标准好啦，基本都不容易把鸭蛋售出，一般全是自身吃的，此刻便会牵涉到腌渍咸鸭蛋。下边就而言说腌渍咸鸭蛋的方式。

做法

在清朝时期，淀边就会有许多 小作坊，生产加工皮蛋、寿果(咸鸭蛋)，根据水陆运送，运到京、津、保一带，在销售市场上备受青睐。一些商品还出入口国外。在其中红心图片咸蛋也是颇负盛名，它咸度爽口，芳香四溢，是夏季补钙补锌之佳品，常温状态保存期100天。该商品的特性是蛋心为鲜红色、营养丰富。它含有人体脂肪、蛋白及其身体需要的各种各样羟基 酸。与一般鸭蛋对比。除此之外，咸鸭蛋中优质蛋白质、铁制等碳酸盐成分丰富多彩，含钙、含铜成交量放大生鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因而是夏季补充钙、铁的好食材。选择咸鸭蛋一个简单识别方法是：质量好的腌蛋机壳干净，摇晃有稍微的颤感，剥掉鸡蛋壳后，盐味适度，油百味佳，用筷子一挑，便有无盐黄油出现，鸡蛋黄分成一层一层的，近一层色调就深一层，越重里越红。而较弱的蛋机壳暗淡，有乳白色或灰黑色黑斑，易撞碎，保存期较短。剥掉后蛋白质酥烂、腐腻、盐味大。

自做咸鸭蛋流程

1、新鮮的鸭蛋清洗晾晒水。

2、提前准备盐(一般的食用盐就可以，我了约四分之三袋)、高度酒约一碗(二锅头就可以了)。

3、将鸭蛋在纯粮酒中侵泡约20-30秒。

4、侵泡过纯粮酒的鸭蛋在盐堆里滚一下，使之沾上一层盐。

5、全部的鸭蛋都依照所述流程解决好，放进薄膜袋中。

6、把自封袋扎牢(好几套2个包装袋最好是)，放到自然通风干躁处，腌渍约30-40天，吃时煮开就可以。

咸鸭蛋的腌渍方式有很多，上边详细介绍的这一种腌渍咸鸭蛋的方式，是很多人都广泛选用的，相对性是非常简单的。可是要想腌渍好咸鸭蛋，就务必搞好许多 的工作中，在腌渍的全过程中也是需要翻倍当心的，由于假如一不小心照看得话，很有可能会腌渍出去异味的咸鸭蛋。