包心菜的做法大全

甘蓝菜，说白了，也是指的包围起来的菜，自然这仅仅字面上了解罢了，可是实际上甘蓝菜确是也是那样的，只不过是仅针对表面来讲。甘蓝菜是我们大伙儿在平常常常可以吃到的一种蔬菜水果，并且有关甘蓝菜的做法大全也是有很多的，这一点绝大多数人也全是了解的。我们常常能够在家里或是餐馆里边吃到甘蓝菜。

一般家中针对甘蓝菜的作法也一样是有很多的，可是只不过也就是那几类罢了，最普遍的应该是清炒包心菜了，这家常小菜一样也是很多人做的最擅长的，这关键是由于，清炒包心菜是非常简单的。可是针对一些主厨们而言，会做的甘蓝菜就会有许多了。下边，就来详解一下甘蓝菜的做法大全。

手撕包菜

原材料

包心菜一颗、蒜几瓣、辣椒干10-15个、麻椒10粒上下、老陈醋、酱油、糖、盐、味精少量

作法

1、油麦菜用力掰成小块，辣椒干裁成小段、蒜切成片;

2、锅中油热后，关文火，放进大蒜进行爆香，再放进麻椒、辣椒干;

3、炒成香气后，放进包心菜，炒至稍微掉色，放进老陈醋、酱油煸炒匀称;

4、放少量糖提鲜，加少量盐、味精调料就可以。

美味可口大大加分窍门：

1、油麦菜清洗掰成一小块后，要尽可能沥干水份，防止烧菜的情况下水份过多影响味儿;

2、放大蒜以前关文火，放进包心菜后，马上把下边的朝天椒煸炒上去，避免 炒太过;

3、包心菜稍微变松至透明色状时，放进老陈醋，不必把老陈醋淋在菜上，只是淋在锅内壁，醋香在高溫下就释放出来;

4、炒卷心菜的情况下，要火灾迅速煸炒，确保营养成分不外流。

包菜炒肉

原材料

1.生猪肉或是牛羊肉半磅切片状

2.生姜沫1小勺

3.郫县豆瓣酱2一茶匙

4.油麦菜(重庆市叫包包白)切块状，菜梗要切片状。

5.葱切条

6.辣椒干 5-10颗

7.麻椒1一茶匙

8.蒜头2-3瓣，滚刀块。

9.木薯淀粉1一茶匙

10.米酒1一茶匙

11.胡椒面(白的黑的都能够)一点点

12.油(量自身拿主意，不害怕肥的，嘿起倒哈。)

包菜炒粉丝

主要材料：五花肉200克、包心菜200克

辅材：粉絲1把、尖椒2个

调味品：食用盐适当、葱适当、姜适当、蒜6瓣、辣椒干适当、米酒适当、酱油适当、红尖椒适当、食用油适当

1.油麦菜清洗切条、粉絲泡软备用

2.五花肉切片状，葱切成片、姜切条、蒜切成片，小辣椒滚刀块

3.炒菜锅加点油(剩余油要比平常烧菜略多)，下小肉炒上十多分钟，随后放干尖椒、葱蒜进行爆香

4.加酱油、米酒略炒后再放进油麦菜

5.油麦菜炒成变松稍出水量时，下粉絲煸炒，放盐调料，让红薯粉条充足消化吸收油麦菜出的水份

6.不断的煸炒，直至粉絲进味变松，添加尖椒丁炒至断生就可以起锅

根据针对上边详细介绍的手撕包菜、包菜炒肉、包菜炒粉丝的作法的详解，针对油麦菜徳尔做法大全，大伙儿应当也都了解了许多 了。尽管很多人平常自身会做油麦菜，可是由于各种各样原因的影响，還是有好多人全是不容易自己来做油麦菜吃的。因此，拥有这种作法，大伙儿之后就可以依照上边的详细介绍来做油麦菜吃完。