烧烤鸡爪子的做法大全

凤爪，是大家生活起居中，更为普遍的食物之一，并且作法多元化，营养成分也非常高。凤爪，具备除水肿，提升人体免疫工作能力，减少血压，缓存贫血，还有益于发肓之作用。今日网编为大伙儿强烈推荐烤串鸡爪子的做法大全，简单易做，美味到爆，喜爱的盆友能够试一下哦!

一、香烤卤鸡爪

1、凤爪清洗除掉脚趾甲。

2、卤料(假如家中沒有现有的卤料能用将生抽、米酒、老冰糖、盐、麻椒、八角茴香等着你喜爱的调味品放水混在一起温火烧滚就可以)烧烤腌制调味品。

3、将凤爪放进卤料火灾煮牵制15-20分钟，用筷子能够轻轻松松越过卤鸡爪就可以。

4、捞起来卤鸡爪用冷水太凉，并侵泡10分钟除去凤爪表层粘液。

5、再侵泡好凤爪放进一器皿中，倒上腌渍调味品用手搓动，使调味品与凤爪爪充足混和腌渍1钟头以上。

6、腌渍好的凤爪取下，用竹签子将凤爪串起來，放进电烤箱中高层左右火180度烤10分钟。

7、10分钟后取下烘烤盘把凤爪翻过来，并且用软毛刷在凤爪表层再匀称的刷一层腌渍调味品，烘烤盘再放进电烤箱中高层，左右火180度烤10分钟就可以。

这款烤鸡爪一样是沈阳生烤手法的意味着之一，尽管看起来沒有是多少科技含量，但想烤得颜色金黄色、口味筋道，却并不是件非常容易的事。要想做到这类实际效果，除开需要对熟度的精确把握，王长亮还表露了一个决策成功与失败的关键点：用小水泡!改好刀的凤爪要充足侵泡除掉鲜血和废弃物，防止烘烤全过程中色调发黑，并且凤爪历经侵泡，喝足了水份，烤好以后肉质地才有弹牙的口味。

二、生烤鸡爪做法

粗加工：

将凤爪的趾尖剪去，随后从手心一侧，将凤爪划开呈块状。改好刀后先用冷水侵泡一夜，充足除掉血迹、废弃物后沥干备用。

烘烤：

炉内打满炭，将凤爪趾尖靠外摆入烤夹，上炉后随后在双面撒一层盐和味粉，随后持续滚动，由于脚指头易熟，因此烤约4分鐘、脚指头八成熟时，需将脚指头正下方的炭拨通，独立提升肉厚位置的加温抗压强度，再次烤约3分鐘，待凤爪双面色调金黄色、烂熟后就可以摆盘上菜。

三、麻辣烤鸡爪做法

用材：凤爪500克、 八角2个、 八角茴香少量、 姜3片、 老卤汤1份、辣椒面少量、 五香粉少量、 芝麻少量

调味品：盐1汤匙、 糖1汤勺、 生抽酱油2汤勺、 酱油1汤勺、 米酒1汤勺

作法：

1.鸡爪子解决干净。

2.放进双立人煎炒菜锅，添加盐，糖，生抽酱油，酱油，米酒这些调味品。

3.添加适量冷水，并放入八角，八角茴香，生姜片(注:锅中还添加了以前卤别的食物保存出来的老卤汤，因此香辛料不用放过多，但要是没有老卤得话，就需要把别的香辛料适当加上哦)

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘里。

5.洒上五香粉。

6.按自身爱好加上辣椒面。

7.洒上芝麻(芝麻可以用双立人小奶锅炒出香味)。

8.入电烤箱，180度，15分鐘，中高层，左右火，烤好取下后，可再适当地拌一下，使香辛料更匀称美味。