怎么腌咸鸭蛋出油多

咸鸭蛋十分的美味，很多人都十分想要吃这道美味可口，无论是年纪小的小孩子，還是年龄较为大的老大家，都十分的喜欢吃咸鸭蛋。可是，怎样非常好的腌渍咸鸭蛋，确是一门值得学习的大学问。很多人腌渍出去的咸鸭蛋，光有盐味，可是，鸡蛋黄压根也不冒油，那样的咸鸭蛋通常也不是被大家热烈欢迎的种类。

如何的咸鸭蛋才美味呢?大部分人都十分的想要吃鸡蛋黄出油的咸鸭蛋。那麼，鸡蛋黄冒油的咸鸭蛋如何腌渍呢?今日，我们就来学习培训一下这类咸鸭蛋如何做吧!

1、河沙腌蛋法。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污，待鸭蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。

2、饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按鸭蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%)。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸭蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸭蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。

3、面浆腌渍法。取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。

以上这三种方法腌渍出去的咸鸭蛋，确保各个都冒油。可是，在腌渍的全过程中，你需要留意把握好時间，時间适合了才能够冒油，时间较短了，不仅变滑还不咸，時间太长，咸鸭蛋便会变臭。因此，大伙儿在腌渍的全过程中，一定要留意時间。