大头菜可以生吃吗

包心菜，别名结球甘蓝，别名包心菜、洋白菜、疹子白、油麦菜、卷心菜、甘蓝菜、莲花白等。那麼包心菜和油麦菜有什么不同呢？包心菜能够 直接生吃吗？包心菜的作用和功效又有什么？

一、包心菜和油麦菜有什么不同？

包心菜也就是大伙儿嘴中的卷心菜，是大家生活起居中较为常见的一种蔬菜水果，而在欧洲人的嘴中，也较为喜爱铸就全新菜，大家觉得这种菜不但美味，并且营养丰富，最关键的是还具备防癌的作用，包心菜和白菜一样，全是生产量十分的高的，由于菜心被包囊起來，而外边是半伸开的形状，因此包心菜历经冷冻以后，可能营养成分会更为的丰富多彩。油麦菜原产地自欧州在明代的情况下就早已导入在我国种植，而油麦菜是归属于洋白菜的种类。

尽管在形状上，包心菜和油麦菜全是球体样子，蔡森被包囊在里面，可是還是存有着一些较为小的区别的，油麦菜的叶片包囊得较为紧致，青菜叶并且较为厚，叠加层数也比较多，并且创新菜尽管菜心也被包囊，可是里面去是十分的疏松的，油菜籽儿的样子就好像心脏一样。

二、包心菜能够 直接生吃吗？

从药理学的视角看来，包心菜的水份成分高(约90%)，发热量低，是一种水溶维他命成分丰富多彩食材，直接生吃比较好，因加温全过程中Vc、Vb及矿物会伴随着水剖析出而外流。

那麼包心菜如何直接生吃呢？方式 非常简单，我们能够 将包心菜清洗以后制成凉菜，或是是做蔬菜沙拉，还能够用于榨蔬果汁。假如不能吃凉性食物的，能够 稍微加温，可是不必加温长时间，以防营养成分外流。

三、包心菜的作用和功效

1、延缓衰老、抗氧化性的实际效果与茭白、花菜一样处于较高的水准。

2、含有叶酸片，怀孕的女性及贫血病人可适度多吃一些。

3、能提升人体免疫力，预防流感，在抗癌蔬菜中，包心菜排在第五位。

4、新鮮的甘蓝菜中带有绿色植物除菌素，有抗菌消炎的功效，对喉咙肿痛、外伤性肿疼、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的功效。

5、甘蓝菜中带有某类溃疡痊愈系数，对溃疡拥有非常好的医治功效，能加快创口痊愈，是胃溃疡病人的合理食品。

6、包心菜也是糖尿病和肥胖症病人的理想化食材。