番茄炒鸡蛋的做法

番茄炒鸡蛋是再平时但是的家常小炒了，还记得第一次吃番茄炒鸡蛋還是在不大的情况下，母亲去姥姥家走亲访友，回家时表示学会了一道菜，我们还以为是什么呢，当母亲作出这家常小菜的情况下，觉得如何那麼美味呢，从来没有吃过那麼美味的东西，实际上如今才知道番茄炒鸡蛋的作法是非常简单的。

针对番茄炒鸡蛋大伙儿应当全是很了解的吧，在平常也会常常吃否，非常是有的小朋友就非常喜欢吃番茄炒鸡蛋，一直会嚷着母亲去做，今日我们就讨论一下番茄炒鸡蛋的作法吧，非常简单哦。

作法

原材料：番茄，生鸡蛋，葱段，调料：食用油，食用盐，食用糖。

留意：番茄炒蛋无需放味精或是鸡精，由于番茄炒蛋是吃的是新鮮，而番茄炒蛋的情况下就会有产生鲜香的物质溶解，不需要再放提味的鸡精或是味精。这也是做这家常小菜的情况下没放葱姜的原因。

制作过程：

1.番茄切割成块(对讨厌吃西红柿皮的盆友，能够事前用开浸水烫番茄让果肉质地与皮摆脱或是用小汤勺刮番茄表皮。前一种方式做出去的番茄要更酸一点，后一种方法尽管不便，但能维持番茄当然的味儿。)，要大小不一，哪些样子不在乎，葱段切割成棱形小块，生鸡蛋打对外开放 入碗中放进少量温开水，打匀，放进少量的盐，怕味重的也不加盐。

2.锅内放进适当(炒蛋油放是多少很重要，我的工作经验是放等于鸡蛋液的2/5)的油，等油热了的情况下，倒进鸡蛋液，留意这个时候，鸡蛋液会当然的凝结，不要动，直到这一鸡蛋液都凝结的情况下(要当心油做了，导致鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒锅)从生鸡蛋的边沿进到，将生鸡蛋翻过去，煎一下，等双面的色调都展现金黄色的色调情况下，再轻轻地的把生鸡蛋用铁铲分离，不必有意的捣碎，随后把生鸡蛋从锅中取下来(还可以不取，但是等娴熟之后再说吧)，这个时候锅里边应当也有一些油，添加葱段，爆锅出味，把切完的番茄放进锅内，因为番茄里边带有很多的水份，会出现水分溶解，直到番茄的水没彻底出去的情况下，这个时候把炒好的生鸡蛋装进去，放进少量盐，煸炒两下，起锅。

营养成分

番茄带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C和B族维生素。生鸡蛋带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白;鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋是非常好的益脑食品。

带有丰富多彩的维他命、碳水化合物化合物、柠檬酸及小量的蛋白。有促消化、有利排尿、抑止多种多样病菌功效;西红柿中维他命D可维护血管，治高血压。西红柿中有硫辛酸，有延迟细胞衰老，提升身体防癌工作能力的功效;西红柿中胡罗卜素可维护皮肤延展性，推动骨骼增厚，预防小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

西红柿带有对心脑血管病具备维护功效的维他命和矿物原素，能降低心脏病的发病。

番茄素具备与众不同的抗氧化能力，能降低胆固醇，维护体细胞，使Dna及遗传基因免受毁坏，能阻拦病变过程。番茄除开对前列腺癌有防止功效外，还能合理降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的病发风险。

实际上针对番茄炒鸡蛋的作法大伙儿全是有掌握了吧，仅仅不一样的人做的方式不一样，有些人会先炒蛋，有些人会先放番茄随后在放一些生鸡蛋，实际上无论怎样做都可以有非常好的味儿，最重要的是这家常小菜的营养成分很高。