怎样腌萝卜条

腌制萝卜变成了很多人爱好的食材之一，慢慢走入了大家的饭桌上。我们在外面选购的罗卜干不能够考虑我们自身的口感，因此我们能够自己在家里边制做翠绿色美味可口的罗卜干。罗卜干可以非常好的补充我们人体需要的一些营养成分，尤其是在夏季可以非常好的补充人体需要的盐份。

腌制萝卜条最先应当挑选新鮮的萝卜，切条以后一定要留意脱水，防止影响口味。我们在腌渍以前可以用盐来搓揉一下，就可以非常好的给萝卜脱水。洗干净以后就可以装坛腌渍了。

(一)原材料：萝卜1200克，盐120克，重石1个。制作方法:(1)将萝卜清洗，带皮切片状，以一层折箩卜一层盐的方法放进竹篓内，再压上重石，使食盐水能压出来并排出器皿外。(2)压力二天后，取下箩卜风吹日晒至干，这时色调呈淡褐色就可以。常见问题: 箩卜不能风吹日晒过多，不然会太干，吃起來口味如柴。此外是辣萝卜条的不一样作法~

(二)10斤大萝卜，洗干净，用刀割大拇指粗的条形，每天早上取出去晒，夜里回家每1斤箩卜加一两到1两盐，用力搓揉到出水量，装坛盖好。第二天取下来，摊在笤箕上，晾干，坛里的水扔掉，夜里取回来再搓揉至出水量，装坛。大约反复晒、搓三、四天上下，罗卜干晒到六成干，小米椒、尖牛角椒数个，洗干净，用搅拌器弄成蓉，拌到箩卜中，翻拌了以后装坛密封性，放阴凉的地方30天就可以服用。10斤大萝卜，洗干净，用刀割大拇指粗的条形，取出去晾干到罗卜干变绵软，能够折扣而持续时，1斤箩卜加一两盐，用力搓揉到出水量，装缸里，腌几日，取下来，摊在笤箕上，晾晒表层的水分，大约晒一星期上下，罗卜干晒到七八成干，变小一倍以上，用手去摸较为做了，放糖大概2汤勺、五香粉少量拌均，喷一点酒，装腌菜坛子里夯实，密封性。

腌制萝卜条需要一定的工作温度，溫度过高非常容易造成腌渍前的病菌滋长，针对腌渍的萝卜导致一定的影响。除开溫度，我们还需要留意腌渍的時间，時间太长非常容易一起亚硝酸钠的成分上升对人体导致影响，因此我们腌渍的萝卜要尽早服用。