大骨头炖酸菜的做法

泡菜是东北地区的一种特点的特色美食，泡菜是一种用大白菜进一步生产加工制做而成的，味道十分的爽爆，立即服用或是是配搭菜肴是非常好的挑选。泡菜还能够用于炖大骨头，那样能够促使菜肴的汤底更为的美味可口，既带有骨骼的营养成分也有泡菜的营养成分，对人体非常好。下边我们看来一下大骨炖酸菜的做法?

大骨炖酸菜是一种很普遍的菜肴，主要是将泡菜和大骨混和在一起熬料，味道十分的美味可口，我们还能够依据自身的爱好适度的加上輔助的原材料，八角茴香或是是米酒全是非常好的。

大骨炖酸菜的做法?将大骨洗干净，绰水除掉血末，捞起来。泡菜切细条用小水泡20分钟，捞起来挤净水份。锅里放少量油进行爆香姜蒜，放米酒，生抽出香气，放开水(水要未过大骨一寸)。变大骨骼和剩余的调味品，盐先没放。火灾沸腾，改文火炖80分钟后。再放泡菜火灾沸腾，文火15分鐘，加盐，再炖5分鐘。翠花上酸菜。

泡菜是北方人喜爱的食品，每一年来到秋季，大白菜丰收的季节，家家户户都是选适当的時间，腌浸越冬服用的泡菜。全部操作流程规定在无油渍、无小麦面粉、无菌检测的情况中开展，密封性腌渍一个月后再炖熟服用，酸香浓厚，令人回味无穷。由于冬天平均气温小于5摄氏时，各种各样霉菌无法繁育，因此冬天1~5度的室内温度里最适合浸制泡菜，并且泡菜制成品成形最好是;最卫生安全;味儿也最好是。酸香气醇、口味淡可口、选用当然抗菌，含有碳水化合物(碳水化合物[3] ：带有羟基和羧基的一类有机化学化合物的统称。是带有一个偏碱羟基和一个酸碱性羧基的有机化学化合物。羟基连在α-碳上的为α-碳水化合物。构成蛋白的碳水化合物均为α-碳水化合物)柠檬酸[4] 、膳食纤维素等营养元素，不带有添加剂和黑色素，是一种绿色天然的身心健康食品。

以上的內容便是针对大骨炖酸菜的做法的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。我们在日常生活中需要留意挑选高品质的泡菜和大骨，更强的对我们的身心健康承担。需要留意的是泡菜是腌渍的食品，子啊里边可能会加上一定的防腐剂，我们不能过多的服用，以防对人体不好。