猪肉炖酸菜

提及泡菜大伙儿都是和北方人联络在一起吧，非常好，在东北地区大伙儿在平常吃的数最多的应当便是泡菜了，许多家中都是自己做一下泡菜，直到冬季用于煮肉味儿是非常好的，最知名的应当便是猪肉炖酸菜了，在东北地区餐馆里这家常小菜也是平常点的数最多的，做的情况下放一些红薯粉条才算是最纯正的，下边我们看一下他的作法。

读大学的情况下常常去周边的东北地区饭馆用餐，我们平常几个人常常会点猪肉炖酸菜吃，觉得这家常小菜的味儿是非常好的，尽管并不是北方人，可是却渐渐地的喜爱到了这家常小菜的味儿，及其迷上吃泡菜了。

泡菜猪肉炖粉条

原材料

主要材料：五花肉，泡菜，红苕粉，小葱，姜，麻椒白菜一颗，约1斤半重，将白菜洗干净晾晒水蒸气，随后切条，装进一个小号的薄膜袋，以后添加一勺盐一勺醋，翻拌，略腌十多分钟后，扎牢封袋，用劲揉大白菜到挤压水才行，大白菜水不必扔掉，立即将出水量后大白菜原成袋着，放进电冰箱，一周后再开封市，美味可口的泡菜就出現在眼下了。

作法

1、先爆锅一下五花肉，锅内放生姜片、麻椒、葱段和适度的水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞出切成片，骨头汤存着一会用。

2、砂锅里加底油，热之后葱段、生姜片进行爆香，下五花肉片略曝出油后，下泡菜同炒，添加骨头汤，略顿，添加泡软的红苕粉，转低火，放盐调料，炖熟后，淋滚油出锅。

东北酸菜猪肉炖粉条

原材料

五花肉 红薯粉条

八角 八角茴香良姜和少量盐

泡菜 姜蒜

盐，味精

作法

1、五花肉放冷水里加八角 八角茴香良姜和少量盐煮至能插到木筷，捞起来放凉切成片

2、红薯粉条煮开，捞起来过下列冷水预留(我的红薯粉丝)

3、泡菜攥干水分预留(买了的全是切完的丝，成棵得话要切条)

4、锅内进行爆香姜蒜，下泡菜煸炒1分鐘

5、添加大骨头汤，倒进花小肉和红薯粉条，加入少量盐，味精，大火烧开，中文火渐渐地炖至料汁粘稠就可以!

生猪肉酸菜炖粉条

原材料

泡菜，红薯粉条，猪肉片，麻椒，葱，蒜黄，芝麻油，生抽，盐，白胡椒粉，味精

作法

1.买了的是现有的真空包装袋的泡菜丝，如果是大棵的，要切细条哦。用冷水清洗，用力攥出水分，抖散就可以

2.姜蒜切割成末，蒜黄切小断，红薯粉条用小水泡上预留

3.生猪肉放盐、油、生抽、白胡椒粉腌渍一下

4.锅中加点油，放麻椒、葱、姜进行爆香

5.放进生猪肉丝煸炒掉色

6.放进泡菜煸炒一会儿

7.添加红薯粉条煸炒，加宽汤或水炖一会

8.加蒜黄

9.最终加盐、味精和芝麻油调料就可以

针对猪肉炖酸菜的作法大家都应当拥有一些掌握了吧，实际上这道菜的做法也是非常简单的，北方人平常应当都是常常吃一些泡菜吧，泡菜的味儿确实是好，并且食用方法许多，最普遍的便是用酸菜炖猪肉了，大伙儿能够 去学习一下这道美食制作方法，之后能够 显出一下自身的烹饪技术。