正宗水煮羊排的做法

烤羊排就是指羊的肋条即连到肋巴骨的肉，外覆一层层塑料薄膜，胖瘦融合，色泽绵软。适合扒、烧、焖和制馅等。烤羊排，不但是西餐店桌子的熟客，也是西方国家家庭妇女们常用的烹制食物。当下，在很多商场，常有烤羊排出售，价钱适度，而立冬季节，更是吃烤羊排食补的情况下。

关键原材料：血压進口英国烤羊排500克清洗，圆葱末、蒜泥各5克，番茄沙司10克，植物油适当。

调味品:血液马郁兰6枝去梗取叶，食盐5克，黑胡椒2克。

补充香油5克，米酒10克，鲍鱼汁20克

1、烤羊排装在碗里，添加料血液翻拌腌制约10分钟，入六成热锅中中煎至双面掉色，捞起来沥油；小烤箱至200°C。

2、烘烤盘底端铺好锡箔纸，抹上薄薄的一层植物油，放进烤羊排包好锡箔纸，入烤箱烤约5分鐘，取下摆盘。

3、煎羊排的锅中再次加温至六成热，下圆葱末、蒜泥进行爆香，倒进番茄沙司煸炒一会儿，倒进料补充收浓料汁．浇在烤羊排上既成。

提醒：烤羊排一煎至掉色就马上转到烘烤盘。

花椒烤羊排

特色菜：四川菜

原材料：精烤羊排、藤椒（花椒）、干红辣椒、食盐、麻椒、八角茴香、葱段、生姜片、油、米酒、蒜丁、孜然粉

制做：1、精烤羊排切完后用煎炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱段、生姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的烤羊排倒进锅内，添加藤椒（花椒）、干红辣椒、食盐、麻椒、八角茴香、米酒煸炒。 4、将要起锅前放进孜然粉。 ?

胡萝卜炖羊排

原材料：

法式羊排1000克、红萝卜1000克、葱蒜、干红辣椒、茴香。

作法：

1、红萝卜切滚刀块预留；

2、烤羊排切一小块，冷水入锅，火灾烧开，去鲜血和残渣；

3、捞起来烤羊排用开水清洗干净烤羊排表层的白沫子，凉干水份预留；

4、起油锅，油烧后，进行爆香葱蒜尖椒和茴香；

5、放入烤羊排火灾煸炒至出香气；

6、烹入米酒、生抽酱油和一点点糖，随后加上开水火灾烧开；

7、转低火烧煮40分钟；

8、加上红萝卜，加入盐和糖，再次低火炖；

至牛肉酥烂，料汁收浓，加入鸡精，撒上香莱，起锅就可以。