如何制作鸡蛋糕

鸡蛋糕说白了便是选用了生鸡蛋做出去的食品，鸡小蛋糕的做法有十分多种多样，因此我们能够自身挑选适合的作法来完成鸡蛋糕的制作，鸡蛋糕做出去后色调十分的独特并且口感非常好，因此鸡蛋糕是十分火爆的一种食品，要想搞好一个鸡蛋糕是需要花点思绪的。

许多地区的鸡蛋糕做法都不一样，我们能够挑选一些相对性知名的鸡蛋糕做法，比如宜丰和宜都的鸡蛋糕做法就十分知名，下面我们详细介绍这二地的鸡蛋糕做法。

宜丰鸡蛋糕

介绍

宜丰传统式美味小吃之一，具备微黄味美、甘甜酥口、通道消溶、四季能食等特性。用上等小麦面粉500克、白砂糖250克、动物油75克、生鸡蛋1个、碳酸钠5克为调料。将小麦面粉放置砧板上，放进动物油、白砂糖、生鸡蛋、碳酸钠和适度的水翻拌后，做发展5-6厘米、宽3厘米、厚0.7厘米的一小块。待动物油或菜油烧到三四成热时入锅煎炸，再用小火烤到八成热时出锅，凉后就可以服用。特性是软嫩有延展性(指压按摩起窝，指放复平)，滋养，去腥不油腻，半个月左右不降其新鮮色调。

鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较时兴，是许多 家中过年必备食品之一!

原材料

生鸡蛋250克，精粉、白砂糖各式各样各125克，苹果酱30克，巧克力粉10克，还可以依据本人口感加些輔助原料，例如鲜虾、海菜等。

制作方法

1.新鮮生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。

2.放水。最好温开水。凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。

3.水的量很重要，太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老，过多鸡蛋羹成型会较为艰难，口味也润滑的。那麼，偶一般是一颗蛋，两鸡蛋壳水。便是把磕开的两截鸡蛋壳都装进水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简易的说，水和鸡蛋液的占比大约是二比一。呵呵呵。

4.水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量猪化油。

5. 烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。

6.大约10-15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的)，滴上少量海鲜酱油就可以享受啦 !

7.假如放少量虾米皮会更美味的，自然这一要依本人的口感而定!

特性

本产品外型黄棕色和可可色两色，层级清晰，颜色明晰。口味香甜滑爽，味美鲜美，是色、形俱美丽的佐茶佳点。

鸡蛋糕，我们都了解.它以便捷省时，营养丰富，口味细致被众多的普通百姓们所钟爱，可是蒸它时却不容易那麼吉祥如意，常常会出現蜂窝状，那样既毁坏了它的外型又影响了它软嫩的口味.但是大伙儿无需心急，今日我也给大伙儿详细介绍一种十分便捷的方式，能够防止蜂窝状的出現!

1.最先大伙儿把生鸡蛋放进碗里，再添加适量的水(最好凉开水)。

2.找一个能够彻底遮住碗的菜盘，盖上(这一点很重要噢，它是使鸡蛋糕不出現蜂窝状的重要一步)。

3.把盖好菜盘的碗放进炒锅内。

那样就可以了，用那样的方式蒸出去的鸡蛋糕别说有多”垂涎欲滴”了。

宜都鸡蛋糕

介绍

在宜昌地域有一种与众不同的鸡蛋糕，过年或过节，每家每户必须制做鸡蛋糕，有“无糕不了年”的叫法。

作法

1、用新鮮的生猪肉，大腿肉最好，除掉白肉，只取材纯猪瘦肉，加盐腌渍48钟头。留意一定要确保超低温，防止肉霉变。

2、把腌渍好的肉切割成一小块，再加削皮的荸荠，配制10:1，用碎肉机搅拌成碎屑。

3、在搅的肉沫里加小量冷水，再加豆粉、鸡蛋清、麻椒、蒜末、米酒、香辛料翻拌。豆粉的配制是10:2，留意不必放多也不必加少，少了做出去的糕会不牢固，多了影响味儿。

4、把油豆腐皮铺平蒸屉内，把肉糊分摊在上面(约3厘米厚)，坐灶火开水锅上蒸30-40分钟，解开笼盖，将生蛋黄抹在肉糕上边，再蒸5分鐘取下，剞成十字花刀后，再次蒸30分钟，出笼晾冷，切割成适度一小块。

关键食用方法

1、下火锅，把10公分长、3.3公分宽的条，下各种各样火锅吃，最知名的便是三鲜火锅。

2、清蒸的，取花束碗，用红薯条铺底，在上面用切完的鸡蛋糕条形码成宝塔形，上笼煮热后出笼。

3、还可以煎炸着吃。

在一部分地区还时兴着一种风俗习惯，及在出笼的第一块糕上涂鲜红色染剂，随后在大年三十的团年饭上吃。一祷告再明年健康平安。

上文我们详细介绍了什么叫鸡蛋糕，鸡蛋糕是选用了生鸡蛋制做出去的一种食品，鸡小蛋糕的做法简易，每一个地区鸡小蛋糕的做法都各有不同，可是较为知名的鸡蛋糕做法应该是宜丰和宜都的作法，上文详细介绍了这二地的鸡蛋糕做法，大伙儿能够学习培训一下。