尖椒回锅肉的做法

青椒是我们日常生活关键服用的一种朝天椒，它是带有比较多的维他命C的蔬菜水果，因此我们适度的吃一些青椒是非常好的。回锅肉主要是我们用于制做红烧排骨的食物，它是较为油腻感的，假如我们沒有应用恰当的解决方式 去解决它，我们是难以应用回锅肉的。但是我们能够用于制做尖椒回锅肉，不容易太油腻感。

我们在日常生活中制做青椒回锅的情况下，应当要适度的将回锅肉开展煎炸一下，让它的脂肪分解一些，那样吃起來才不容易太油腻感，而青椒用于炒回锅肉能够更强的消化吸收它的人体脂肪油，有能够提鲜。

原材料:五花肉(220克)、辣椒(3只)、麻椒(1汤勺)、八角(2粒)、八角茴香(1一小块)、茯苓1一小块)、葱(2根)、姜(3片)。

调味品:油(1汤勺)、碧海金标生抽(1汤勺)、豆瓣酱(2汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)

1、煮沸半锅水，先放进麻椒、八角、八角茴香、茯苓、葱段和生姜片火灾烧开，再放进五花肉以低火煮20分钟。

2、捞出五花肉，控干水摊凉后，将其切割成片状。

3、辣椒去蒂和籽清洗，修边成块预留。

4、烧开1汤勺油，炒出香味生姜片，添加2汤勺豆瓣酱炒匀，倒进五花肉油爆2分鐘。

5、煸至五花肉冒油，呈橙黄色，放进辣椒块拌炒1分鐘。

6、添加1/3汤勺鸡精粉、1汤勺碧海铁加强金标生抽和1/2汤勺白砂糖调料，就可以上碟。 进行

贴 士

1、五花肉以胖瘦两色的为最好，应取身体瘦的五花肉来入菜，可让成菜不容易过度油腻感，假如五花肉偏肥，先要入锅煸冒油倒去余油，再烹饪成菜。

2、回锅肉中的“回锅”，意思是将五花肉水焯至熟，再切成片入锅拌炒出菜。

3、立即水熬成的五花肉会淡无气味，建议添加八角、麻椒等香辛料同煮，使五花肉的味儿更为鲜美。

4、豆瓣酱咸中带辣，用于调料时不能再加盐，不然成菜会过咸有苦味。

5、青椒不适合久炒，不然会丧失香爆脆爽的口味，应待五花肉爆锅冒油后再入锅同炒。

有关文章内容详细介绍的尖椒回锅肉的作法，坚信喜欢吃回锅肉的盆友应当了解如何做了。假如大家在日常生活中一直是将回锅肉用于制做成红烧排骨，我们建议大伙儿能够试着一下青椒炒回锅肉的作法，那样能够改进大家的饮食搭配问题和口感。