芥末鸡的做法

芥末鸡是山东滨州市的招牌菜，芥末鸡选用的食物是芥末酱和鸡脯肉，芥末酱鸡的做法是拌凉菜。芥末鸡成菜后肉是十分的鲜嫩并且香气浓厚。我们下面将详细介绍芥末酱鸡的做法，芥末酱鸡的做法简易，只需要四个步骤我们就能作出芥末鸡来，尽管这般可是沒有详尽实例教程的详细介绍我们也难以下手。

芥末酱是十分知名的一种调味品，芥末酱有与众不同的味儿，芥末酱吃起來十分的刺激性，我们用芥末酱来配搭鸡脯肉并且选用了拌凉菜的制做方法，能具有很好的实际效果。

芥末酱，别称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末酱和黄芥末二种。黄芥末来源于我国，是介菜的種子碾磨而成，绿芥末酱(青芥辣)来源于日本国，树番茄，呈翠绿色，其辛辣食物味道强过黄芥末，且有一种与众不同的香味。芥末酱有点苦，辛辣食物芬芳，对口角有明显刺激性，味儿十分与众不同，芥末粉湿润后有香味喷出来，具备催人泪下性的明显刺激甜味，对味蕾、嗅觉均有刺激效果。可作为酸菜、腌制生牛肉、羊肉、鱼类等或拌水果沙拉时的调味料。也可以与生抽酱油一起应用，当做刺身的美味可口调味品。

介绍

芥末鸡是山东地域的一道传统式特色美食，用鸡和芥末酱等调叶品调配的一种凉菜。

美食的做法

1、将煮开鸡脯肉放进沸水碗内侵泡，渐渐地浸凉，捞起来沥干水分，剔去骨骼，切发展方片，齐整地码在盘里。

2、将小葱清洗，切割成葱丝；香莱清洗切条。预留。

3、把芥末粉放到碗内，冲进烧好至沸滚的沸水调成粘稠，用湿纸封严，盖上，静放4-5个钟头，放凉，外溢香甜味完去盖山石，放进芝麻油，盐，鸡精，醋调均匀，变成芥末酱汁。

4、将葱丝，香莱段，芥末酱汁浇在鸡肉上，食时翻拌即成。

特色美食特点

鲜嫩香醇，咸香麻辣，清新清眩。

上文我们详细介绍了山东的一道招牌菜芥末鸡，芥末鸡选用了芥末酱配搭鸡脯肉，选用了凉拌的做法，作出美味可口的芥末鸡来，芥末鸡不仅色香味俱全并且有很高的营养成分，常吃芥末鸡可以具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效。