豇豆炒茄子

豆角炒茄子是一道家常小炒，许多人到自身平常的家中饮食搭配上边全是可以吃到豆角炒茄子这家常小菜的。豆角炒茄子很一般，它的一般是由于豆角和四季豆全是很普遍的食材，而豆角炒茄子的味儿却不能用一般来描述的。坚信吃过豆角炒茄子的人都了解，豆角炒茄子的味儿還是很美味的，让人意犹未尽。

豆角炒茄子一般仅仅这二种食材来做的，实际上在东北地区，有一种菜式称为“地三鲜”，这家常小菜的里边也是有豆角炒茄子的，只不过是除开豆角炒茄子以外，也有一种别的的菜在里面，这类菜一般是马铃薯的占多数。

那麼，下边就而言说豆角炒茄子的具体方法。

主要材料：四季豆2个、长豆角适当

调味品：食用盐少量、姜适当、蒜适当、辣椒干适当、水适当、食用油适当、白砂糖适当、鲜贝露适当

豆角烧茄子的作法

1.长豆角清洗切条，四季豆切大约小拇指粗的段，姜和蒜切成片，辣椒干切段儿

2.锅原水开后，放进长豆角，水再度烧开后马上捞出，(长豆角在水中大概一分钟上下，煮时添加一点盐和少量油，目地是以便除去豆腥味儿和维持长豆角翠绿色的色调)

3.锅中加点油，加温至高溫时倒进四季豆条，过一下油，(四季豆非常容易去油，在淋油时要在油烧高溫时放进四季豆，随后转文火，待四季豆掉色后，出锅时转火灾捞出，那样四季豆既能够维持样子又不容易吸过多的油)

4.四季豆盛起后，锅中留少量底油，下大蒜，生姜片，朝天椒爆锅出香气后倒进长豆角和四季豆

5.调酱，将适当盐，白砂糖，鲜贝汁(或香油，目地是以便提鲜，由于俺不喜欢用味精，并且天赋加点海鲜产品的调味品才能够炮制出匹敌餐饮店的味儿哦)，调水熬汁;(这一步可在炸茄子时开展)

6.倒进调准的汁，盖上盖子焖一会，烧至汁快收干时就可以。(由于俺喜爱料汁泡饭，因此 一般会多留一点汁，假如你喜爱干扁口感的，能够多烧一会)

因此 ，根据上边文章内容有关豆角炒茄子的详解，我们禁不住会发觉要想把豆角炒茄子给搞好，实际上也不是我们想像中的这么简单的。在做豆角炒茄子的全过程中還是有很多留意点需要大伙儿留意的，这也是很多人会做豆角炒茄子，可是非常少有些人可以把豆角炒茄子这家常小菜做得很美味的一个最关键的原因。