鸡胗的家常做法

鸡珍大伙儿在平常应当都是常常吃的，它也就是我们说的鸡胃，它的口味是特别好的，来到夏季很多人都喜欢吃烧烤吧，那麼烤鸡胗便是不能够少的了，鸡珍也是很有营养成分的，它的食用方法也许多，有的一些作法可以立即吃，可以非常好的提升我们的胃口，下边我们看一下鸡珍的粉丝的做法。

我们针对鸡珍应当全是很了解吧，鸡珍是很普遍的一种鸭杂了，它也是很有营养成分的，蛋白的成分也是很高的，可以非常好的健脾养胃，喜爱吃荤的人应当最喜欢吃鸡珍了吧，今日我们来掌握鸡珍的粉丝的做法。

酸酸的辣辣凉拌鸡胗

原材料

柴鸡鸡珍400克，姜片，小葱，麻椒，八角，良姜，蒜头，尖椒，香莱，米酒，生抽，盐，醋，鸡精，白砂糖，芥末油

作法

1、鸡珍清洗，放进锅中，加冷水和小葱段、姜片、盐、麻椒、八角、良姜、米酒，火灾烧开，去掉白沫子，盖上转文火煮40分钟。

2、捞起来鸡珍，放凉。将鸡珍切成片，蒜头捣烂捣烂。

3、将蒜末、生抽、醋、盐、白砂糖、鸡精、芥末油、香莱段、尖椒丁放进切完的鸡珍中翻拌就可以。

小技巧

煮开的鸡珍要放凉了之后再拌凉菜，吃起來才可口。

爆炒鸡胗

原材料

鸡珍120g，辣椒10g，尖椒10g，笋10g

调味品：老干妈辣椒酱牛肉末豆鼓油5g，辣酱3g，盐3g，米酒5g，鸡精1g，葱2g，姜2g，麻椒2g，生抽3g

作法

1、鸡珍买回去后反复细心清理用刀刮掉里层残余的淡黄色残渣，以后切割成片状，葱、姜切条，辣椒、尖椒、笋切成片。

2、鸡珍再加一点盐、姜片、米酒腌三十分钟进味。

3、炒菜锅中加温底油，约7成热时放进葱、姜、老干妈辣椒酱牛肉末豆鼓油、麻椒曝出香气，转至火灾，快速倒进鸡珍、辣酱煸炒。

4、待鸡珍掉色、添加切完的辣椒、尖椒、笋再次煸炒断生，最终放盐、鸡精、生抽，迅速着色后就可以起锅。

小技巧

老干妈辣椒酱牛肉末豆鼓油、辣酱，这两种自身有盐味儿，盐要少放一些。

鸡珍的粉丝的做法大伙儿应当都掌握了吧，喜欢吃鸡珍的人应当对我们今日详细介绍的这几类作法多一些掌握，非常是拌凉菜的鸡珍很合适在夏季服用的，在放一些朝天椒也可以非常好的健脾开胃，假如我们自身煮鸡珍，等鸡珍凉了以后再拌味儿才会更好。