鸡腿肉的做法大全

鸡肉我们也称为是鸡瓜，鸡肉便是鸡翅上边的鸡脯肉，我们能够选用鸡肉来制成许多的菜式，鸡肉带有的人体脂肪很少而蛋白许多，因此 鸡肉吃起來味儿是很好的，鸡肉常吃不仅能够具有健脾养胃的作用并且也有滋阴养血补血补气的作用呢，下面我们看一下鸡翅肉的做法。

鸡肉能够用于炒，能够用于蒸还能够用于干煎和制成卤。經典的鸡腿肉做法有金钱菇蒸鸡腿肉，胡萝卜烧鸡腿肉及其鸡肉炒四季豆等。

辣椒辣椒酱炒鸡腿肉

原材料

原材料：鸡翅二只、辣椒500克、辣椒干十个、麻椒二十粒、姜一块、独头蒜一块、葱二根

调味品：郫县豆瓣酱15克、酱油10ML、生抽酱油10ML、米酒10ML,盐3克、糖3克、木薯淀粉5克

作法

1、鸡翅清洗，取出骨骼，肉切片。辣椒清洗修边成段，姜、蒜切成片，葱斜切成片成段。

2、鸡肉里添加酱油、一半米酒、生抽酱油、木薯淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅外干烧到7成热后，进行爆香1/3的生姜片，倒进鸡肉炒成八完善捞起来。

4、锅外干不足能够再加少量，烧到7成热后，放入郫县豆瓣酱，中文火炒成辣椒油。

5、这时放进全部生姜片、大蒜、辣椒干、麻椒、葱段炒出香味。

6、再放进鸡肉一起炒，烹入另一半米酒，炒进味。

7、学会放下辣椒，炒成辣椒熟透，再加入盐，糖炒匀就可以。

鸡肉炒四季豆

原材料

四季豆一把，鸡翅2只

作法

1、将四季豆的一头一尾摘下，顺带把两侧的硬化学纤维丝除掉，并焯水预留;鸡腿去骨，并将鸡肉切割成颗粒状，加生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、色拉油翻拌放电冰箱腌30分钟预留;

2、热锅中，下蒜茸进行爆香，先将鸡肉入锅炒至色调皮肤变白(7、8完善)铲起;再油热、蒜茸、四季豆煸炒一会儿，将鸡肉放进锅内一起炒，下生抽酱油、盐、糖、沿锅边洒入少量酒，盖上稍焖一会烂熟后，最终加色拉油包尾就可上碟了。

上文我们详细介绍了什么叫鸡肉，我们了解鸡肉是鸡脯肉里边十分美味的肉，我们能够选用鸡肉来作出许多經典的菜式，上文详细介绍了运用鸡肉做出去的几道菜，这种菜式全是比较简单非常容易在家里自做的，因此 期待大伙儿能够自身也试一下。