酱炒西葫芦

豆角在中国有很普遍的种植。豆角有除烦解渴、消肿消结、清热解毒有利排尿、止咳润肺等作用。豆角含有维他命C、葡萄糖等营养元素，特别是在钙的成分十分高。几乎不带有人体脂肪，醋酸盐的成分也很低。除此之外，还带有瓜氨酸、腺嘌呤及其天冬氨酸等物质和多种多样矿物营养元素。

糖尿病人、肝病、肾病病人很合适服用豆角，肺部疾病病人最好是多吃白砂糖豆角。一定要留意，豆角尽可能不必直接生吃，并且，脾胃虚弱者都不应多食。高溫炒蔬菜会释放出来致癌物质：炒西葫芦排致癌物质第一位。豆角、蒜头、圆葱等蔬菜水果一经高溫蒸炒会造成可能让人致癌物质的丙烯酰胺。

如今就来给大伙儿介绍一下酱炒西葫芦作法。最先需要提前准备各种各样食物，主要材料是豆角。辅材需要虾皮和枸杞子。除此之外，还需要食用盐、米酒、黄豆酱、芡粉、大骨汤、味精、白胡椒粉、葱、姜各适当做为调味品。实际的做法是：先将豆角清理干净，将两边切除，一分为二，再切一片。

切完后放到一旁预留。接下去将葱和姜清理干净，随后各自切割成葱段和生姜沫。将锅中添加适量的油，加温至水温做到四成热，将刚切完的葱段、生姜沫和虾皮添加锅中开展爆锅，随后，将适当的黄豆酱也添加锅中一同爆锅，煸炒匀称后，倒进适当的大骨汤，随后再先后添加米酒。

白砂糖、白胡椒粉、味精和盐，最终姜切完的豆角片倒进。将各种各样食物搅拌均匀，随后煮10分钟上下，直到豆角煮开后添加少量的枸杞子，再勾少量的芡，调至火灾煸炒，等各种各样食物煸炒匀称就可以熄火起锅了。在烹饪时要留意的一点是，不必将豆角煮得很烂，以防损害营养成分。