怎样做鸡爪

凤爪我们也称为是鸡掌或是是卤鸡爪，凤爪能够用于服用并且是很火爆的食品，我们能够运用凤爪做为关键的食物作出许多人间美味来，比如十分知名的泡爪，盐焗鸡爪和红烧鸡爪等，凤爪还可以制成汤和立即用于炒，我们能够看得出来鸡爪的做法是许多的。

鸡爪的做法尽管许多，可是要作出一道道美味可口的菜式還是需要一定的烹饪技术和技术性的，要是没有鸡爪做法的实例教程我们也可能是难以下手，下面一起看一下怎样做鸡爪。

红烧鸡爪

原材料

主要材料：凤爪，调味品：椒，白砂糖，生抽，姜，盐，味精，八角茴香，朝天椒，橘皮，水

作法

(1)买回来的凤爪的手指甲剁掉，随后加水里煮一会，大约十分钟上下吧，预留。

(2)加点油，把麻椒装进去，炸一会，有香气出去就好了，随后把麻椒除掉。

(3)放白砂糖，文火使他不久化掉了，就可以把凤爪装进去了，(留意凤爪的水分除掉了，不然非常容易溅油把自己伤着)放生抽，炒一下，把凤爪着色。

(4)加水，姜，八角茴香，八角茴香，朝天椒，橘皮(如果是鸡肉食品哪些的放些橘皮特提味)，盐，味精，大火烧开过。随后盖上文火渐渐地炖了。

盐焗鸡爪

原材料

凤爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽酱油，食用油

作法

1、凤爪解除冻结清洗，切除手指甲。

2、把凤爪放入瓦锅，往里放进盐焗鸡粉、一点点盐、小量酱油(着色用)，搅拌均匀。

3、让凤爪腌渍约30分钟。

4、往瓦锅里边倒进约小半碗冷水，盖好盖子。

5、大火烧开转文火，翻一下，再次焗约15分鐘就可以。

上文我们详细介绍了什么叫凤爪，凤爪实际上便是鸡的前爪，凤爪我们也常常称为卤鸡爪，凤爪发作法十分多，我们不仅能够用于炒和熬汤并且还能制成知名的泡椒鸡爪和盐焗鸡爪等，上文得出了凤爪的几类作法，大伙儿能够效仿一下。