辣椒炒鸡胗

鸡珍也就是我们平常说的鸡肫，实际上也就是鸡胃，大伙儿是否都很喜欢吃鸡珍呢，它的食用方法有很多，能够制成卤鸡胗，还可以炸鸡胗，还可以爆炒鸡胗，无论怎样吃口味全是非常好的，知名的便是炸肫仁，卤鸡肫，今日我们详细介绍的是辣椒炒鸡胗，把鸡珍和朝天椒放到一起炒味儿非常好。

辣椒炒鸡胗大伙儿吃过吧，鸡珍我们应当全是很了解吧，并且用辣椒炒许多的东西的味儿全是特别好的，非常是用辣椒炒一下肉类食品的食材，有非常好的味儿，并且鸡珍的营养成分也是很丰富多彩的。

朝天椒茭白炒鸡胗

原材料

鸡珍、小辣椒(有甜味的新鮮朝天椒都能够，种类不区)、茭白。

调料：

大蒜、胡椒面、花椒粉(自身用Blender也就是食材多功能料理机粉碎)糖、酒、生抽酱油、盐、沙拉油(食用油或别的烹饪用的皆可)。

作法

准备工作：

一、鸡珍用盐洗净，造粒，用生抽酱油、胡椒面、花椒粉、糖、米酒抓腌，大约20-30分钟上下;

二、茭白清洗造粒，最好是事先焯焯水;

三、朝天椒割开去籽，再切粒。(假如加上别的蔬菜水果，也应当造粒)

上锅实际操作：

一、出锅、锅热加点油，放少量大蒜和花椒粉，进行爆香，倒进鸡珍爆至刚熟，盛起预留;

二、能用原先剩余的油，倒进茭白和朝天椒，翻两下，点放食盐和一丁点糖，煸炒两下;

三、随后倒进鸡珍，在锅边浇一茶匙上下高度酒或米酒，兜匀就可以。

青椒炒鸡胗

原材料

青椒，鸡珍，盐，米酒，胡椒面，木薯淀粉，生姜片，蒜茸

作法

1、青椒削皮;鸡珍用热盐清洗，用小水泡去羊膻味，切割成花，用盐、米酒、胡椒面、少量木薯淀粉腌好。

2、放生姜片、蒜茸出锅，爆炒鸡胗，九成熟时加朝天椒，再加少量盐，用炒勺翻匀，上锅。

小技巧

记牢，朝天椒不必炒得很熟。

辣椒炒鸡胗的作法我们应当都是有了一些了解了，用辣椒炒鸡胗的情况下，朝天椒一定不必炒的時间太长了，实际上鸡胗的做法還是有很多的，大伙儿能够去多学习培训一下鸡胗的做法，也可以作出非常美味的鸡珍来，非常是夏季很合适吃拌凉菜的鸡珍。