辣椒炒鸡肉

辣椒炒鸡肉是一道普遍的家常小炒，辣椒炒鸡肉的作法有多种多样可是需要采用的食物关键還是以朝天椒和鸡脯肉主导，朝天椒和鸡脯肉全是十分普遍的食物并且价钱也划算很容易购到，因而辣椒炒鸡肉这家常小菜也算作一道经济实惠的家常小炒，下面我们将介绍一下辣椒炒鸡肉的作法。

辣椒炒鸡肉不仅美味并且也有一定的健康养生作用呢，常吃辣椒炒鸡肉可以具有健康保健的益处，辣椒炒鸡肉可以防止癌症和协助我们消化吸收及其具有了减肥瘦身和退热的作用。

制做原材料

1、主要材料：鸡脯肉150克，辣椒200g。 　　2、调味品：生抽30克，芝麻油50克，老母鸡汤75ml，木薯淀粉75克，白芝麻5克(焙好)，盐适量。

具体方法

笨鸡脯肉 青椒炒鸡肉

500克，辣椒1Kg。烧菜用食油80克，滑肉用食油1Kg(实耗45克)，芝麻油5克，生抽40克，食盐15克，芡粉80克，葱、姜片各5克。将辣椒择洗干净，切割成丝;笨鸡脯肉清洗，切割成块，放进盆中，添加50克芡粉、5克食盐退浆，用热锅温油滑散捞起来备用。将烧菜油放进锅内，热后放入姜蒜丝炝锅，资金投入辣椒丝爆锅后，放进鸡脯肉拌和匀，添加生抽、食盐、水少量，开后水淀粉勾芡，淋入芝麻油起锅即成。

制做要点

辣椒一定是薄皮的，口感好;肉切片后，一定要退浆，那样鸡脯肉的口味较为嫩滑而没发柴(退浆即鸡脯肉切完，略加盐糖，米酒腌一下，放少量蛋清，吉士粉翻拌，最好是摆电冰箱静放1-2钟头)。盐要后放，放早了辣椒就软塌了，口味不太好;要火灾煸炒，時间不适合过长。

营养分析

1. 解热镇痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温， 尖椒炒肉并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效

2. 防止病变：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率

3. 提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化

4 .降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

上文我们详细介绍了一道十分普遍的家常小炒辣椒炒鸡肉，辣椒炒鸡肉的作法简易，制做成本费很低，因此 备受大家的钟爱，辣椒炒鸡肉有非常好的饮食疗法作用，常吃辣椒炒鸡肉能够具有了防止癌症和协助我们消化吸收的益处，辣椒炒鸡肉还能减肥瘦身和止痛呢。