老干妈排骨的做法

猪排骨，是猪的身上较为美味的位置，很多人都抵不住它的美味可口产生的。吃一块猪排骨，味觉便会彻底被开启，那类觉得仅有在你吃过以后，才能够淋沥感受的到。并且，排骨的做法有很多种多样，不一样口感的人喜爱的作法也是不一样的，例如辣炒排骨、土豆炖排骨、番茄猪排骨这些。

排骨的做法有很多种多样，单是听姓名，便会令人垂涎三尺。在其中，有一种作法称为老干妈辣椒酱猪排骨，说白了，朝天椒带了的觉得很贴心。如今，就要我们一块学习培训一下老干妈辣椒酱排骨的做法吧!

原材料?

小肋巴骨排、青蒜苗500克、老干妈辣椒酱麻辣酱一瓶(商场有销售)，八角茴香、麻椒、盐各少量。??·操??作

1.买猪排骨时尽可能把猪排骨剁碎较为小的块(炒出情况下才可以进味)，先把猪排骨自来水冒一下，除掉鲜血和腥味儿;??

2.把自来水冒过的猪排骨捞出来，再次倒进开水文火炖熟，骨血不分离出来最好，不然影响色香味俱全，此次可在炖锅中放进麻椒、八角茴香、生姜片少量以除去猪排骨的荤腥味;??

3.把炖熟的猪排骨捞起来，炒菜锅烧开放少量油(因辣椒酱中自身有机油)，少量青蒜苗进行爆香，若口感浓厚者可在炝锅前把麻椒和朝天椒曝出味沥出，再倒进麻辣酱(辣椒酱较辣，可依据本人口感调整)曝出香气，倒进猪排骨煸炒一会儿让辣椒酱的味儿所有入到猪排骨中，辣椒酱自身有盐味加少量盐就可以，快起锅时放进切割成段的青蒜苗多个，曝出蒜黄的香气盛盘就可以?。

辣酥酥的老干妈辣椒酱猪排骨搞好了，辣椒的辣味得以撩拨你的味觉。在做这道菜式的情况下，肯定免不了的便是老干妈辣椒酱香辣牛肉酱，这类酱是不能用其他朝天椒替代的哦。也有，在夏季的情况下，有时候吃一两次过一下嘴瘾就好了，吃多了易上火。