凉瓜黄豆排骨汤

今日说的这道汤便是凉瓜黄豆排骨汤，从姓名我们就可以看得出这道汤里边免不了凉瓜、猪排骨、大豆这三样东西。凉瓜是什么呢?实际上凉瓜便是我们吃的茄子，茄子的别称便是凉瓜，一些人可能不清楚，觉得凉瓜是啥新奇的东西呢。我们都了解夏季的情况下吃茄子可以去暑下火。

这道汤里边采用的大豆便是一般的大豆，便是制作豆腐及其各种各样豆类食品的大豆。大豆带有丰富多彩的蛋白，常常吃可以为身体补充需要的蛋白。下边我们看一下凉瓜黄豆排骨汤的作法。

用材

茄子250克、猪小排200克、大豆50克

辅材

水1.5升、食用盐5克、葱1棵、姜1片

茄子黄豆排骨汤的作法

1.大豆清理后侵泡1钟头预留

2.猪小排在沸水中焯水后清洗预留，可放一片姜片协助除腥

3.小排和大豆先进火锅火灾烧开后文火煮100分鐘上下，大豆基本酥烂

4.茄子清理干净，去内瓤和籽后切割成小块预留

5.将茄子倒进煮到快完善的猪排骨黄豆汤中，烧开后文火煮15分鐘，放盐调料

6.加葱段就可以服用了

7.制成品汤，料汁美味，茄子有点苦涩味，但回味无穷清新香甜

做菜方法

茄子的瓤和籽较为苦，怕苦的尽可能除去干净。

茄子黄豆排骨汤味道苦甘、清润，具清暑除热、清目祛毒的作用，是兴梅一带夏季消暑的汤饮，民俗上亦常见以医治感暑渴不欲，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

茄子黄豆排骨汤是一道身心健康又时尚潮流的滋补汤，在各大酒店全是十分火爆的。在夏季的情况下，我们人体很多少水，又易上火，此刻我们就可以做这道凉瓜黄豆排骨汤来服用，并且这道汤的原材料液是较为一般的食物，那样，选购起來就便捷多了。