凉拌莴笋的做法大全

青笋味儿有一点苦，具备止痛的功效，一般全是在春天种植，来到夏天就可以获得了。青笋带有丰富多彩的营养成分，特别是在莴笋叶含有的营养元素更加丰富多彩，每一斤新鮮的莴笋叶中带有10克的蛋白、钙0.2克、磷0.2克、维生素b220mg、维他命C75mg、胡罗卜素10mg。

青笋全部可食的一部分占到60%以上，莴笋叶可食的一部分达到90%，每100克莴笋叶出示75kj的动能。少年儿童多吃青笋对发肓很有好处，青笋含丰富多彩的磷与钙，对推动骨骼的一切正常生长发育，防止佝偻病，协助一切正常出牙全是很有益处的。莴笋叶对心脏病、慢性肾脏病、神经衰弱。

高血压病等都是有一定医治功效。常常吃莴笋叶，有益于血管支撑力，改进心脏收拢力，提升有利排尿等。以便使营养元素少受损害，吃青笋时，最好是清洗又生着吃，能够选用凉拌的做法直接生吃。下边就来给大伙儿介绍一下拌凉菜莴笋的做法。提前准备一根青笋，适当的金针蘑。先将青笋洗干净。

随后削皮，把金针蘑的老根剪去。将金针蘑用冷水清洗扒开，随后把削皮的青笋切割成丝，放到一旁预留。把锅中添加适量水，降雨煮沸后，把切完的莴笋丝倒进锅中，等水再度煮沸后，将青笋捞出来。把金针蘑打进锅中，焯一下，30秒就可以了捞出来了。把金针蘑和青笋一起。

过一下凉水，它是以便快速降温，随后根据本人的口感添加适量的盐、白砂糖及其白米醋，将调味品和莴笋丝与金针蘑搅拌均匀，再添加少量的色拉油就可以了。这家常小菜要新鮮吃，置放一段時间后，会丧失自身香甜的味道和脆爽的口味，营养元素也会出现一定的损害。有润肠的功效。