鹌鹑蛋烧排骨

鸡蛋烧排骨是做排骨的一种方式 ，我们了解不论是哪些的食材都有着着各种各样的作法，这也是以便考虑大量顾客的口感和要求。但是要是是有营养成分的食材魔鬼全是要去试着吃的，由于仅有那样才可以考虑我们人体的营养成分要求让营养成分获得均衡。因此学好食材的各种各样作法是很重要的。

要想更强更便捷的消化吸收到食材的营养成分，唯一的方式的便是学好这种食材的作法那样在需要的情况下就可以非常好的去服用。鸡蛋的营养成分是很高的，也有猪排骨也是十分有营养成分的那样用他们制做出去的食材全是有营养成分的，那麼鸡蛋烧排骨做法是什么呢?

作法一

原材料:鸡蛋400克、猪排骨600克、葱15克、姜15克。调味品：老冰糖30克、生抽酱油30克、酱油10克。

流程：

1、鸡蛋清洗后，烧开。2、倒进凉水中太凉。3、除掉表皮预留。4、精猪排骨。5、放进凉水中烧开，取下猪排骨预留。6、锅中倒进猪排骨，不断的煸炒至冒油，放入老冰糖着色。7、倒进老抽和生抽，葱片，姜段，添加浓浓的水，移进砂锅。8、低火煮至30分钟，倒进鸡蛋，再次煮至炒糖色就可以。

作法二

原材料：猪排骨500克，鹌蛋12个;葱;姜片;蒜头;八角3颗;八角茴香2片;良姜;辣椒干3个。

调味品：老冰糖5颗;酱油。

流程：

1、将猪排骨与鸡蛋清洗，生生姜切成片，蒜头拍松后削皮，葱清洗鲜切花，辣椒干清洗后裁成两半，去籽;八角、八角茴香、良姜清洗。2、将鹌鹑放进锅中，添加适量的水，低火烧开后再煮3分鐘，捞起来放进凉水中侵泡一会后再捞起来剥掉壳，备用。3、猪排骨放进开水中煮2分鐘，捞起来用冷水洗掉血沫;起油锅，放入八角与八角茴香，文火将其炒成香气;放入猪排骨，炒至冒油。4、放进生姜片、蒜头、良姜、辣椒干、老冰糖、酱油，炒至猪排骨着色后放入鸡蛋，炒匀。5、添加适量的盐与水(水的使用量约为淹过全部原材料后再高于3公分)，盖上盖子，煮约45分鐘。6、解开盖子，火灾将料汁收浓一些;撒进葱段炒匀就可以。

心得分享：1.煮鹌鹑蛋时火不必很大，以防鸡蛋壳裂开;将煮好的蛋放进凉水中侵泡一会儿，能够较为地拨壳;2.做鸡蛋烧排骨时半途请注意锅中的水流量，防止锅糊。如需放水请一定要加温水。还可以用生鸡蛋来替代鸡蛋，还可以将鸡蛋煮开后再煎炸后，再与猪排骨烧，味儿会更为好。

上边详细介绍了鸡蛋烧排骨的二种作法，关键的原材料应用的便是鸡蛋和猪排骨，这家常小菜的营养成分关键也是反映在这里二种食材的身上。不一样的食材全是有着着特有的营养成分，鸡蛋能够合理的协助我们增加免疫力，猪排骨能够协助我们推动骨骼的生长发育。