蚕豆炒鸡蛋

豇豆是我们常常可以吃到的一种豆科植物食材，另外豇豆应当算作一种植物的。蚕豆的做法有很多，尤其是在豇豆還是嫩嫩的的情况下，有关蚕豆的做法那就是许多的。普遍的嫩蚕豆的做法有豇豆烧汤、蚕豆炒鸡蛋这些，自然有关蚕豆的做法也有许多，可是在其中的蚕豆炒鸡蛋還是较为受大家热烈欢迎的一道菜式。

蚕豆炒鸡蛋针对绝大多数而言应该是较为了解的，这关键是由于豇豆和生鸡蛋针对大多数人而言全是十分了解的，因此这也就决策了蚕豆炒鸡蛋这家常小菜终究是家常小炒了，可是蚕豆炒鸡蛋的味儿和口味還是非常非常好的。那麼，下边就而言说蚕豆炒鸡蛋的作法。

原材料:豇豆150克、生鸡蛋3个、葱、姜、盐、白胡椒粉适当。

作法

1、将生鸡蛋打进碗内，放少量盐打撒，预留。2、炒菜锅内加点油，油五成热时放鸡蛋液，煸炒，略微成块就可以，不必一直煸炒年纪大了，盛出。3、炒菜锅内放，油烧后放葱段和姜片炒出香味，添加豇豆煸炒，加适度的水略微焖煮一会儿，豇豆熟后放生鸡蛋，放适当盐和白胡椒粉，煸炒匀称就可以起锅。

温暖小贴士

豇豆一定要挑选较为嫩的新鮮的，我此次买的豇豆已有点儿年纪大了。炒蚕豆时一定要炒过了再吃。

豇豆含蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、胆碱、维生素b21、维生素b22、维生素b3、和钙、铁、磷、钾等多种多样矿物，犹其是磷和钾成分较高。

忌讳群体

一般人都可食。老年人、考試期内学员、头脑工作人员、高胆固醇、便秘者都合适服用;中焦虚寒者不适合服用，产生过蚕豆过敏者一定千万别吃;有遗传血红细胞缺点症者，身患痔疮流血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者要留意，不适合进餐豇豆;身患蚕豆病的少年儿童决不可进餐豇豆。

据剖析，每豪克生鸡蛋含蛋白12.8克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。

不难看出，有关蚕豆炒鸡蛋的作法实际上是非常简单的，坚信绝大多数人到了解了以后一般全是能够独立做出去的，实际上这也是很多人想要吃蚕豆炒鸡蛋的一个十分关键的原因。另外，嫩豇豆一般是在夏季的情况下可以吃到的，自然这仅仅针对一切正常生长发育的豇豆而言的。