鲅鱼怎么吃

鲅鱼合适各种群体服用，有很高的营养成分。但很多人不了解如何做才可以使鲅鱼的美味可口充分发挥到完美，都感觉淡水鱼的制做很不便，实际上鲅鱼的做法有很多，有很多方式 都比较简单，我们能够把制做鲅鱼当做家常菜一样来对待。并且鲅鱼的营养成分很高，非常值得试着。

鲅鱼带有较高的人体脂肪，味儿鲜肥，合适生活中服用，把鲅鱼清洗后烹调就可以，方式 与别的肉类食品类似，相比别的鱼类味儿更加肥嫩，营养成分也更丰富。下边讲一下红烧鲅鱼和番茄炖鲅鱼的做法。

红烧鲅鱼：

原材料：鲅鱼，酒、葱、蒜、朝天椒动物油、调味品各少量。

制作过程：1.将鱼清洗、切片;

2.放进热锅中内先煎煎至鱼片呈淡黄色见硬时，把鱼捞起来。

3.锅内加猪板油、酒葱、蒜、朝天椒、调味品爆锅，再放进肉白汤煮沸，将鱼放进。随后用文火焖烧十分钟上下，见鱼类熟汁呈胶状物后，加鸡精并摇晃，使卤料裹包油炸小鱼，即成。

番茄炖鲅鱼

用材：削皮番茄300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、生姜片、麻椒油、米酒、盐、鸡精、大骨汤、白胡椒粉、芝麻油各适当。

作法：1.番茄切滚刀块，鲅鱼去内脏器官，鳃清洗，斜刀切薄块。

2.滑勺内加麻椒油120克烧开，将鲅鱼块逐一放进，双面煎硬，添加姜蒜，烹入米酒，随加宽汤750克急火烤开，温火熬炖。

3.另起勺加麻椒油烧开，加葱段一烹，即添加番茄爆锅至软，倒进鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再添加鸡精、盐、白胡椒粉调料，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香莱末、淋芝麻油，边加温边服用。

鲅鱼的做法不限于以上二种，但方式 都非常简单，把握了制做鲅鱼的方法，就可以很轻轻松松的烹制出一道大菜了，除此之外鲅鱼制做时作为料的時间也对鲅鱼的口感影响十分大，勤能补拙，这一点要依靠自己累积充足工作经验才可以精确的掌握。