烤鳗鱼的做法

一直以来,大家对海货的钟爱是长盛不衰.在我国,吃海产品早已是变成一种时尚潮流了.也更是由于那样的一个情况,目前市面上的海鲜价格是一提再提.可是,这也减少不上大家对海货的钟爱.而在海货中,也是有那麼一些海货是遭受大家的非常亲睐的.例如鱿鱼就遭受大家的非常看待.

鱿鱼自身十分的滑滑,像一条蛇死的.而鱿鱼的味儿如同它的相貌一样,令人觉得到一种滑润的香气很长时间不能消散.在鱿鱼的诸多作法中,最可以主要表现出鱿鱼的美味可口的方式便是烤鳗鱼了.

韓式红参烤鳗鱼

原材料:红参粉2炒勺,鱿鱼1㎏,蒜3瓣,姜片1块,胡椒粉1勺,姜片50g,落叶10张

调味品汁:红参精1炒勺,生抽一杯,水酒3勺,糖5勺,米酒3炒勺,姜片1块,蒜10瓣,圆葱1个,小葱1颗,鱿鱼大骨汤2杯

做法:

1、用干纯棉毛巾擦去鱿鱼水份,再把红参粉匀称撒在上面.

2、将鳗鱼头,骨及内脏器官等添加蒜,姜片,胡椒粉,熬出鱿鱼大骨汤.

3、将鱿鱼大骨汤里添加生抽,水酒,米酒,糖及大蒜,圆葱,姜片,葱丝制成煎鳗鱼的调味品汁,再添加红参提取液搅拌均匀.

4、鱿鱼煎过一次后,擦抹上调味品汁再度煎.

5、将煎好的鱿鱼切割成段,加上姜片,落叶造型设计摆盘就可以.

烤鳗鱼鸡蛋卷

主要材料:生鸡蛋6个,烤鳗鱼多个

作法:1、生鸡蛋中放盐,老母鸡汤粉,和白砂糖调料,打撒预留;

2、烤鳗切割成粗条,预留;

3、炒菜锅内匀称的涂上一层油,开中火烤热;

4、在炒菜锅内添加少量鸡蛋液,用美食筷转圈圈拌和防止糊底烧糊.并在一边放进一些烤鳗鱼条;

5、用炒勺在一边将蛋翻卷,随后再添加一些鸡蛋液,一样转圈圈拌和.随后再从一边翻卷;

6、可反复卷几回;

7、用竹帘子将鸡蛋卷整形美容;

8、制冷定形后,切片摆盘就可以.

蜜汁口味

主要材料:鳗鱼干350克

调味品:米酒1一茶匙,生抽酱油1.5一茶匙,白糖(黄)1.5大,白胡椒粉半小勺,生姜水1一茶匙,纯蜂蜜3一茶匙,芝麻适当.

作法:1、将鳗鱼干清洗,用温开水侵泡2钟头;

2、去首尾切成鱼段,加黄砂糖,生抽酱油,白胡椒粉,生姜水及米酒,腌渍20分钟使其进味;

3、把鱿鱼取下,剩下料汁以文火烧开,做成料汁备用;

4、小烤箱,烘烤盘铺好锡箔纸,把鱿鱼段放到上边,大概19零摄氏度烤8-10分钟(正中间须时常翻过来并擦抹料汁数次);

5、取一海碗,放进纯蜂蜜,把烤好的鱿鱼倒进海碗中,加适当芝麻,充足的拌和后就可以.

日式风格

鱿鱼、鱿鱼生抽、红姜片、生菜做法

(1)将新鲜的鱿鱼用钢钉钉在木工板上,用刀从背脊处割开,去内脏器官和骨后,清理干净,再用热水烫鱿鱼的皮,将皮上外溢的白色分泌物刮干净后清理一下.

(2)将洗好的鱿鱼切割成段,蒸约10分钟.

(3)蒸熟的鱿鱼制冷后,用缝衣针沿着鱼片和鱼类中间串出,再将其放到炉子上烤至鱼类呈橙黄色,分3次涂上鱿鱼生抽,烤至 鱿鱼出油且呈深褐色就可以.

(4)将鱿鱼装盆,以油麦菜、红姜片装饰设计.

烤鳗鱼

原材料:鱿鱼一条

辅材:生抽、白砂糖、清甜味红葡萄酒(进口超市里有专卖店的烤鳗鱼酱也可应用)、食用油、熟芝麻

做法:

1、鱿鱼除去内脏器官后清理干净,切下双面鱿鱼肉后再切长片,放进炒锅水开后火灾蒸约10分钟上下后取下;

2、把生抽、白砂糖、清甜味红葡萄酒倒进锅中加温,熬成侬稠的料汁储备用;

3、将烘烤盘上事先埋下伏笔好锡箔纸后匀称码入双面刷上料汁鱿鱼段,移进电烤箱以200oC烤

5分鐘上下取下,再度匀称的擦抹料汁后再次烤5分鐘后取下,盛入盘里,撒上熟芝麻就可以.

实际操作留意:

鱿鱼的肉质地细嫩,营养丰富,有"水里山参"的美名,选购时要选色藏青色,肉

质硬实,尾端详细的比较新鮮.

只是是烤鳗鱼就会有很多种不一样的作法,而哪样作法更美味那就需要大家自身去鉴别去认证了.当然,此外,鱿鱼的做法也有很多很多,并且每一种的味儿都都有各的特性,都有各的口味,而这种全是非常值得大家去学习的.