藜蒿炒腊肉

有些人说天地万物的发源来自于水,因此 大家在寻找新的能够 栖居定居的星体时,便是依据是不是带有液体来分析判断的.那麼人类存活的驱动力又是什么呢?有的人说,是以便基本建设更神奇的世界.可是那样的叫法很大,又有几个承担的起呢?实际上,大家存活的驱动力不过是这些美味的食物.

大家针对特色美食拥有 与生俱来的想像力,要是是食物,不论是哪些,来到大家的手上都能够精妙绝伦,变为要一道道精美爽口的饭食.下边就来了解一下藜蒿与咸肉撞击而成的藜蒿炒腊肉的作法.

藜蒿炒腊肉属赣特色菜豫章菜一支,为江西省南昌的一道汉人特色美食,其主要材料藜蒿产于中国最大的淡水湖——鄱阳湖,咸肉采用鄱阳本土特产品咸肉."鄱阳湖的草,南昌人的宝",说的便是这藜蒿.藜蒿炒腊肉以其"脆爽可口,香醇莹润"的特性而当选"十大赣菜"之一.

作法一

原材料:新鮮藜蒿

主要材料:咸肉(肥三瘦七)300 克.

调料:藜蒿根300 克,苋菜150 克.

调味品:猪板油50 克,食盐1 克,新鮮朝天椒15 克.

1、将咸肉用温开水清洗,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分鐘取下,将肥、猪瘦肉各自切割成5 公分长、0.7 公分宽、0.3 公分厚的条.藜蒿根用刀刮掉外皮,清洗后,切割成4 公分长的条.红干椒切割成粉末.

2、炒菜锅置灶火上,放进动物油,烧至六成热,先下肥咸肉和蒸腊肉的原汁,炒两下,再添加藜蒿根,苋菜和新鮮朝天椒未煽炒,然后放进食盐,再次炒1 分鐘,再下瘦咸肉合炒,淋入冷水,焖2 分鐘,待收干水,盛入盘里既成.

另一作法

主要材料:蒌蒿、咸肉

辅材:苋菜、小米辣

调味品:食用盐、味精、生抽

1、藜蒿择成段,清洗预留.

2、苋菜把头部切下,与藜蒿放到一起,提前准备另外入锅.

3、苋菜叶片比藜蒿和苋菜头非常容易熟,因此 要晚一点放,此外放一个篮子.

4、咸肉切片状预留.(假如怕咸肉咸了,就用点温小水泡5分鐘)

5、小米辣剁碎,量是多少依本人承受能力定,也并不加,可是纯正的作法是一定需放朝天椒的,我一般便是抓一把扔进来哈.

6、油烧开,先爆一下咸肉.

7、咸肉的白肉变全透明了,就能下藜蒿和苋菜头,也有小米辣,炒匀.

8、藜蒿略微炒一下,觉得有点儿蔫了,就可以下苋菜叶片了,时间间隔不可以长,蔬菜水果還是易熟的.

9、苋菜叶片断生了,就可以放少量盐、味精和适当生抽了,随后就可起锅了.

以上便是对藜蒿炒腊肉几类作法的详解.大家根据掌握这种方式,能够 将其做为根据,在家里自身学着制做合适自身口感的藜蒿炒腊肉.给早已稍显低沉的饭桌,引入一股新鮮的血液.这对大家而言不妨一试呢.