豆豉回锅肉

在当代日常生活，各种美食全是大家都十分喜欢吃的，有许多的人都十分的喜欢吃回锅肉，回锅肉的做法有很多，水豆豉回锅肉是一种普遍的口感，也是很多人都十分喜欢吃的，那麼到底水豆豉回锅肉的做法有什么呢，它是怎么做的呢，它是很多人都想要知道的，下边我们就一起来了解一下。

水豆豉回锅肉是大伙儿生活起居中常会出現的一道特色美食，大家都十分的喜欢吃，可是针对水豆豉回锅肉的做法，大伙儿还并不是很了解，那麼到底水豆豉回锅肉是怎么做的呢，下边我们讨论一下。

水豆豉回锅肉

主要材料：五花肉400g

辅材：蒜黄1根、干水豆豉 50g

调味品：盐适量、米酒1汤匙、生抽酱油1汤匙

作法

1、将五花肉放进凉水锅中，开枪煮。

2、煮至五花肉9完善熄火，原汤侵泡五花肉至制冷。

3、五花肉凉透后捞起来切成片，蒜黄、辣椒干均切段儿。

4、烧开炒菜锅，不加点油，立即下五花肉。

5、将五花肉曝出油，盛出备用。

6、锅中扔掉不必要的油，留少量余油，下辣椒干爆锅。

7、文火渐渐地爆锅辣椒干至松脆。

8、辣椒干松脆后，下干水豆豉爆锅。

9、干水豆豉的香气出去后，将五花肉倒回炒菜锅，煸炒匀称。

10、将蒜黄倒进炒菜锅，并往锅中加入生抽酱油和米酒。

11、再度煸炒匀称，视需要调盐就可以。

麻辣回锅肉

原材料

五花肉150克，大蒜，葱，剁辣椒2小勺

作法

1.五花肉在沸水中煮至烂熟，煮时加少量食盐。

2.肉煮开后，取下，摊凉后再切割成片状。

3.炒菜锅里加少量菜油，烧开后，倒进回锅肉不断煸炒，炒至肉粉色金黄色略焦，小肉中的油分出去。

4.把炒过的小肉盛出，留有锅中滚油，添加大蒜，进行爆香，再添加一一茶匙剁椒。

5.把炒过的回锅中再次倒进锅中，与大蒜，朝天椒同炒。

6.加少量食盐(剁辣椒较为咸，留意放盐的分量)，适当生抽，让回锅肉进味，着色;待起锅时，倒进葱段(喜爱用味精的，加少量味精)，拌炒一会儿，就可以起锅。

小技巧

回锅肉要做得美味，听说刀功很重要，小肉要切出越薄越好。

根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对水豆豉回锅肉的做法都是有了一定的掌握，它是许多人都十分喜欢吃的一道菜，口感十分的美味，假如您喜欢吃，何不学习培训一下水豆豉回锅肉的做法，随后自己在家尝试做个看，一定十分的美味可口。