冬笋烧肉的做法

春笋是很多人都十分喜欢吃的，初春有春笋，冬季有毛笋，是大家都十分喜欢吃的，在冬天，冬笋烧肉是很多人都十分喜欢吃的一道菜，由于这家常小菜拥有 丰富多彩的口味，那麼到底毛笋烧肉的做法是如何的呢，大家都十分的想要知道，那麼下边对于这一问题我们一起来详尽的了解一下。

冬笋烧肉是大家都十分喜欢吃的一道菜，可是针对这道菜的做法，大家都并不是很掌握，因而很多人想自己在家作出美味可口美味的毛笋，下边我们就一起来详尽的了解一下毛笋烧肉的做法吧。

冬笋烧肉

原材料：毛笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，生抽，米酒，盐，糖适当

作法

1.毛笋去皮切片在沸水锅中烫一下捞起来

2.锅加一勺油3勺糖开中文火渐渐地拌和炒成炒糖色，至糖融化起黄泡倒进肉爆锅，加姜蒜，八角，炒瘦肉冒油加蒜，生抽爆锅着色，加沸水落进肉沸腾后改中文火熬30分钟后加笋烧至肉烂放盐，糖调料，收料汁少量就可以

毛笋烧牛肉

原材料：牛羊肉250克、毛笋250克、小辣椒个、青辣椒个、小香葱1棵、姜片1一小块、麻椒适当、植物油30克、芝麻油1小勺、米酒2小勺、大骨汤10一茶匙、郫县豆瓣酱1小勺、白胡椒粉1小勺、食盐1小勺、鸡精0.5小勺

作法

1.把牛羊肉放到冷水锅中，添加清洗的一部分葱、姜，大火烧开，除掉鲜血后捞起来切条;用温开水把毛笋泡软、清洗，切条;朝天椒清洗，切条;

2.往锅中加点油，烧开后放入郫县豆瓣酱、朝天椒丝、麻椒，炒成香气时添加剩下的姜、葱，烹入大骨汤烧造出香气后除掉料渣;

3.然后把牛肉丝资金投入锅中，放酒、芝麻油、白胡椒粉、盐、鸡精，改文火，牛羊肉焖至七成熟时添加毛笋，烧进味后就可以摆盘。

留意

香气浓厚，肉质地细嫩。切牛肉丝时要仔细点，刀功不太好能够 多训练几回，那样才可以作出更极致的菜式。

笋干烧肉

原材料：五花肉500克　　干笋35克　　小香葱2棵　　姜片1一小块　　生抽2小勺　　米酒2小勺　　白砂糖1小勺

作法

1.刮掉皮肉上的毛，将肉切割成格子，放进石锅中放水，煮沸后再煮5 分鐘捞起来，清洗;葱、姜清洗预留;

2.将石锅清洗，把肉放进石锅内，加葱、姜、米酒、1小勺生抽、半小勺白砂糖和冷水，大火烧开后，改文火焖烧90 分鐘，再改火灾使料汁稠浓，出锅。将皮肉朝下，把肉一块块地摆放在碗中;

3.干笋用温开水浸软后，清洗，切条，挤压水份，放进骨头汤中，加半小勺白砂糖和1 小勺生抽，用大火烧开后改成文火焖烧20 分鐘上下，出锅倒进肉碗中;

4.将碗盖紧，入炒锅火灾蒸15分鐘，取下，旋转扣入盘里就可以。

留意

味新鲜猪肉烂，油而不腻。干笋一定要浸软，不然口味不太好。

根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对毛笋烧肉的做法都是有了一定的掌握，它是很多人都十分喜欢吃的一道菜，并且毛笋的营养成分也很丰富多彩，因而您何不多掌握这道菜的做法，随后自己在家尝试做给您的家人尝一尝。