面包为什么不松软

吐司面包为什么不绵软，可能是由于蛋清沒有被打撒造成的，小麦面粉沒有搅拌均匀也会使烤出去的吐司面包不足膨松，另外酵母菌的发酵时间过长，让它失去功效也会造成 吐司面包不足软，烤蛋糕的溫度和時间没控制好也会让烤出去的吐司面包不足膨松。

那麼怎样做面包美味呢?

做法：

温开水 210ML，

酵母粉 1/2 1/4 一茶匙， 盐 1/2 1/4 一茶匙， 蛋 2颗， 纯蜂蜜 60ML， 无盐鲜奶油 56克， 中筋粉 3 1/2 杯，

蛋汁 少量 (一颗鸡蛋黄 少量水调合便是蛋汁)

以上秘方，可依据人口数量调整，假如家人多，依照上边的量占比提升就可以。

专用工具：一个有外盖的塑料脸盆，电烤箱、烘烤盘。小烤箱175度，10-15分鐘。

做法

1)文火溶化鲜奶油晾凉;

2) 塑胶大盆内嵌入发酵粉、盐，添加温开水拌和，随后添加纯蜂蜜、蛋、鲜奶油、中筋粉，所有搅拌均匀;

3) 放上外盖(勿围绕)，放置室内温度中发醇2钟头再放进冷藏室3钟头，就可以应用了;

4) 在冷冻后的面糊上滴上小麦面粉，着手一块用剪子剪下来开展“整形”;

ps：详细介绍小辫子状吐司面包跟蓝莓干的圆圈吐司面包，可临场发挥。

辫子面包便是三小个面糊搓长编出三股辫，首尾压一下就可以;

5)整一下样子的面糊放到烘烤盘上(垫蛋糕烘焙布或烘焙纸)，在室内温度内醒1.5个钟头，别忘了加热电烤箱;

6)将蛋汁合好，刷上面糊表面;

7)放进加热好的烤箱烤20-25分鐘，请按照自身的电烤箱情况做调整。

巨蛋牛乳面包的做法

用材 高筋面粉(瓦雀工社) 260克

婴儿奶粉 15克 高糖酵母 2.5克 糖 45克 盐 2.5克 鸡蛋黄 15克 全蛋液 75克 牛乳 55克(新良面粉的面糊我牛乳88克) 无盐黄油 30克

表层装饰设计 溶化无盐黄油适当

1、面糊原材料中无盐黄油之外的全部食物混和，搓成光洁的面糊。添加无盐黄油再次揉至拓展阶。

2、放进器皿盖上保鲜袋放到25-28度的自然环境中开展基本发醇

3、发醇至2倍大

4、将发醇好的面糊取下，轻按排气管

5、秤重后等分成6份，卷圆后盖板保鲜袋松驰10分钟

6、将松驰好的面糊稍微挤扁，边沿汽泡拍掉，再度卷圆后放进四寸磨具

7、放到溫暖潮湿(参照溫度38上下环境湿度约75%)的自然环境下最后发醇至2倍大

8、放进加热好的电烤箱中高层，容易上火180去火200度烤制20分钟上下公布

9.公布立刻出模制冷，表层刷少量溶化无盐黄油