腊肉炒豆角

咸肉是在四川非常知名的，大伙儿应当都喜欢咸肉吧，非常是每一次去四川饭店的情况下都是点一些有关咸肉的特色美食，那麼大伙儿吃过腊肉炒豆角吗，这家常小菜也是一种家常小炒了，荤素搭配非常好的融合了，也是很有利于我们的身心健康的，并且这道菜的做法是非常简单的，下边我们看一下是怎么做的。

腊肉炒豆角可以非常好的健脾养胃，咸肉大伙儿应当都很了解吧，四川人应当都是常常做一些咸肉，咸肉也是很有营养成分的，最重要的是它如何吃味儿都特别好，今日我们来学习培训这道菜的做法。

调料：

小葱10克、姜片5克、蒜头5克、盐1/2汤匙、白砂糖1/2汤匙、鸡精1/4汤匙、米酒1汤匙、干淀粉1汤匙。

腊肉炒油豆角做法：

1、油豆角掰去两边清洗。

2、红萝卜削皮切成片，葱蒜切成片。

3、咸肉煮熟放凉后切成片。

4、把油豆角切条。

5、起油锅，水温升到5成热时，放进葱蒜进行爆香。

6、放进咸肉略炒，趁着热烹入米酒。

7、再放进油豆角、红萝卜，放盐、白砂糖和适度的水煸炒3分鐘上下至油豆角烂熟。

8、干淀粉用适度的水调均匀，分次添加锅内，再放进鸡精煸炒匀称就可以。

教您家制咸肉家制腊肉做法

1.(1)切条、腌渍：将肉切发展30公分，宽3至5公分的条，用竹扦扎些小孔，用历经炒烫晾至湿热的麻椒和盐开展搓揉，搓后放进面盆，皮朝下肉朝上，一层层堆放，最上层一层用吊物压着。每过2天倾翻1次，腌10天之后，改成每日倾翻1次，再腌4至5天，取下，用绳穿上，吊式阴凉处晾至风干。(2)烟薰：铁锅内放木屑，发布铁篦子，把晾好的肉置其上，盖上盖子，随后生火。当木屑遇热起烟时停战，肉熏上淡黄色，其水份已干即成。(3)煮制、切成片：把制好的咸肉放进温小水泡软，刮掉黄面，并且用软刷一下去肉上的灰尘，再用温开水清洗，放进器皿，上屉用灶火开水足气蒸约1钟头。下屉放凉，切成片摆盘服用。

2.(1)腌渍方式同做法。(2)在肉腌好后，吊挂在房外阳光底下晒，刚开始每日晒1次，之后每过2天晒1次，晒约2月，就可以变成色黄发干的咸肉。(3)服用前的制做同做法一。

腊肉炒豆角的作法大伙儿是否都学好了呢，是非常简单吧，喜欢吃咸肉的人何不去学习这道菜的做法，也一定可以作出很好吃的味儿来，假如大伙儿想学习培训如何腌制腊肉的，还可以多看一下我们今日的详细介绍，可以作出很好吃的咸肉哦。