河粉的配方

河粉别名沙河粉，原材料主要是大米，主要是产于广东省的清河，后因为人口数量移位，被送到全球全国各地，因而名字也愈来愈多。文中就详细介绍下湖粉的秘方做法，一起来掌握下。

一、河粉的做法

1、最先将稻米侵泡12个钟头上下，随后弄成粘米粉，添加食用盐和植物油静放三十分钟备用;

2、将木薯淀粉和水依照1:2的占比搅拌均匀后再和调配好的粘米粉混和匀称置放10分钟备用，要留意混和后的粘米粉不可以有疹子;

3、然后准备好2个八寸的平盘，冲积平原擦抹匀称油，提前准备火灾烧开水，将四分之一杯的粘米粉倒进盘里随后置放在开水上烧煮，边放能够 边转动，那样能让河粉的皮更匀称。最终盖上大锅盖子火灾蒸制2-3分鐘后，菜盘里边挺大的汽泡造成就可以起锅;

4、将蒸好的河粉置放在准备好的凉水盆里侵泡，那样非常容易将河红薯粉皮取出来;

5、河粉叠起来的情况下留意每一张中间必须擦抹上油，随后再依照自身的要求割开服用。

二、河粉的食用方法

1、炒米粉：河粉清理干净后切割成匀称的段状备用;蔬菜清洗后切割成段状;豆芽菜清洗除去老根一部分备用;生鸡蛋打撒后搅拌均匀备用;锅中给油烧开后将生鸡蛋添加煸炒至膨松状摆盘备用;另起油锅将蔬菜、豆芽菜添加煸炒，炮制全过程中添加适量的食用盐炒软后将河粉添加煸炒，随后先后倒进适当的生抽酱油、酱油等搅拌均匀后煸炒至河粉变全透明、变松，能够 将炒好的生鸡蛋添加再次煸炒后便可摆盘。

2、汤河粉：小肉清洗后添加适量的生抽酱油、米酒抓匀后腌渍备用;随后将吉士粉倒进小肉上再次抓匀，然后添加适量的植物油就可以;河粉清洗后切割成段状备用;蔬菜清洗再切段状备用;锅中烧开水后将河粉添加滚两下捞起来加有高汤的碗中备用，蔬菜也绰水后置放在河粉上备用;锅中烧滚油将腌渍好的肉添加煸炒，在炮制全过程中添加适量的生抽酱油调料炒过后便可添加河粉中就可以服用。

所述便是文中对于河粉的做法开展的小结，期待根据文中能让大伙儿更强的掌握河粉，也可以制做出一样美味可口的河粉。需要留意的是在煮制河粉摊浆的情况下要薄一些，且火力点大一些，那样能迅速的煮熟，河粉也更筋道。