砂锅的配方

三鲜砂锅是浙江省的本地特色地方特色菜，具备十分与众不同的口味，并且我们是能够 依据自身的爱好在里面配搭不一样的食材或是是食物，因此吃起來也是会更为的与众不同美味，在不一样的地区是有不一样的食用方法和作法，针对这款传统式特色美食，很多人全是要想掌握如何制作更为的美味可口美味，石锅的秘方是如何的呢?

一、三鲜砂锅的做法

原材料：猪脚800克，鹅肉100克，鲤鱼100克，猪小肚50克，牛肝50克，大白菜50克，盐5克，鸡精3克，米酒25克，姜10克。

做法：

1、我们最先便是将猪脚洗干净了，随后是放进开水里边焯2分鐘，捞出来以后洗干净了，放进石锅里边添加米酒、生姜片，煮到6完善便是就行了。

2、我们将盐水鸭煮熟了，随后是切割成块，将鲤鱼除掉骨骼，留有鱼类，预留。

3、然后讲猪小肚、草鱼类、牛肝煮熟了切一片。

4、最终便是将大白菜块，上边准备好的食物，盐水鸭肉粒、熟猪小肚片、鱼肉、熟牛肝片，放进石锅里边，随后添加冷水煮沸了，煮大概10分钟功效，以后添加盐和鸡精开展调料便是制做完成了。

二、石锅高汤的做法及秘方

在我们的日常生活大骨汤主要是分成毛汤、奶汤、白汤三种。毛汤一般 而言原材料主要是猪骨头、猪骨头，肉渣，猪肉皮，鸭骨等，而奶汤一般主要是用鸡鸭鹅猪骨头，猪蹄，猪肘、猪小肚等，这种食物全是能够 让汤更为非常容易越来越发白。针对白汤而言一般是采用柴鸡做为关键的原材料，配搭上一些猪瘦肉熬料而成。我们煲制不一样的滋补汤，所需要和采用的配搭调味品也是不一样的。

三、吃石锅有弊端吗

运用石锅来炖制食材，是密封性是较为严的，针对牛肉、猪排骨这种肉类食品，腥味儿和臭味便是会十分难释放出来，并且一部分低热量等一些不利身心健康的物质全是会流在食材和料汁之中，并且长期的热反应是会促使里边转化成一些对身心健康危害的物质。并且历经长期的烧纸钱，是会促使石锅的里边釉中的有害物伴随着食材一起进到我们的人体，这长期性出来便是会影响到身心健康。尤其是针对针对一些

用石锅炖制的好像无，時间太长了便是会促使营养成分损害大量，尤其是蔬菜水果里边的维他命。