竹笋老鸭汤

汤在我国沿海地区十分普遍的了.大家觉得,汤可以给大家产生的营养成分是很高的,例如日常生活常常看到的就会有骨头汤、鸭汤、老母鸡汤这些的补汤.在这儿,汤真是就可以被大家作为水来喝过.这儿的大家由于钟爱汤,因此也经常会创造发明一些美味可口的汤来犒劳自己的味觉们.

春天是春笋很多出現的情况下,俗话说得好的好"雨后春笋"便是这个意思.这个时候的春笋味儿是更鲜美丽的了.假如能用这春笋来熬汤,相必味儿回十分的非常好.因此,大家胆大的融合春笋与老鸭的香气,作出了春笋老鸭汤.

原材料

东瓜500克,春笋200克,老鸭1/4只,大豆30克.

作法

1.东瓜清洗,留皮,去瓤和籽,备用.

2.老鸭清洗,斩块状,凉水下完氽水后捞出清洗.

3.春笋切条备用,大豆清洗备用.

4.将6碗水倒进瓦锅煮沸,放进以上原材料文火烧开,转文火煲一小时,下盐调料食用.

作法:

1. 老鸭清洗,斩块,氽水捞出;

2. 毛笋剥掉笋衣,切去硬邦邦的的根处,清洗,切薄片;

3. 金华火腿稍微清洗,切成片;

4. 烧开瓦锅里的冷水,放进全部原材料,文火烧开,转中文火煲两个小时,下盐调料就可以品味

作用:补阴补血补气,中和润肠通便.

熬汤虽然是广州人的大爱无疆,但用老鸭煲汤却在全国各地都"盛行",像重庆市的酸萝卜老鸭汤、杭州市的扁尖(竹笋干)老鸭汤、南京市老鸭粉丝汤这些,口感不一样,滋补养生法律效力却同样.

中医学觉得,鸭子肉有一个十分突显的特性,便是"凉补".一些老人或人体弱的人,有"虚不受补"的状况,一旦用一些补物,乃至吃羊肉、鸡脯肉都大会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,并且滋补作用显著,用于熬汤、煮粥十分适合.

《红楼梦》里就会有那样一个情节:冬季元宵夜,贾府全家人赏灯喝酒,直至四更天后,贾母感觉肚子里挨饿,王熙凤赶快说"有准备好的鸭子肉粥".贾府有些是珍馐美味,缘何单是为"老祖先"准备了一份鸭子肉粥呢?原先这更是一道非常好的养生药膳补方.

因而有的中医认为,对虚不受补的人,可先加老鸭"凉补",再慢慢用鸡脯肉、牛肉等清补,坚持不懈,能接到药品不可以及的实际效果.

最先得提前准备1000克的广德春笋,老鸭一只(鸭的時间喂的越长,烧出的味儿会就越好),调料需要:鸡精,盐,麻椒,八角,大蒜子多个,姜片4片,陈年老酒一袋.随后将春笋、老鸭和调料都清洗.一切就绪后,就刚开始做广德春笋炖老鸭汤了.

先把老鸭放锅中炒一下,大概十分钟,随后把调料装进去(假如喜爱吃辣椒就多放些麻椒,假如讨厌吃辣椒就少放一些,要不然到时辣了就影响了自身).随后放入水(凉水开水皆可),在锅中再煮一会儿,那样能够 让鸭进味更深入.

出锅,放火炉上边炖.在用餐前15分鐘再将广德春笋放里边,直到用餐的情况下.一锅热腾腾的广德春笋炖老鸭汤就好了啊.

只是是一道春笋老鸭汤,不一样的大家都可用不一样的方式来展现自身心里的这家常小菜.由此可见人类在特色美食层面的技能是非常高的.并且这道春笋老鸭汤也是很好的补汤,家里如果有人体虚荣吧的人,学好这家常小菜的做法,彻底能够 应用这家常小菜来增强体质.