煮鸡肝的做法

鸡肝便是鸡的肝脏，鸡肝归属于鸭杂里边的一种，鸡肝的营养成分十分的丰富多彩，鸡肝里边带有丰富多彩的蛋白和我们身体需要的多种多样碳水化合物，并且鸡肝还带有许多的营养元素。鸡肝有很高的饮食疗法作用和健康保健的功效，常吃鸡肝能够 具有补血补气和益气养血的益处。

鸡肝的做法有很多种多样，我们可以用鸡肝做为食物作出许多經典的菜式来，比如我们可以用鸡肝作出五香卤鸡肝，茄子拌鸡肝及其盐水鸡肝等菜式。

鸡肝豆苗汤

原材料

鸡肝25克　　豌豆苗50克　　大骨汤10一茶匙　　米酒一茶匙　　白胡椒粉1小勺　　食盐1小勺　　鸡精0.5小勺

作法

1.掐掉附在鸡肝上的苦胆，略洗;

2.将鸡肝切割成片状，加蒜和适当冷水侵泡2分鐘。豌豆苗清洗;

3.锅内放进大骨汤煮沸，维持微沸情况，撒进鸡肝片，用文火汆至嫩熟捞起来，放进汤碗内，上边放上豌豆苗;

4.去掉锅内炒面上的白沫子，下食盐、鸡精、白胡椒粉调好味，烧滚出锅，倒进汤碗内就可以。

鸡珍鸡肝小白菜汤

原材料

在鸡下水里，鸡珍(即鸡胃、鸡肫)和鸡肝是两种关键食物。一般 一碟辣椒炒鸡杂上菜，最开始被弄死的肯定是鸡珍，而鸡肝因为有股独特口味，喜欢者当然喜爱，不喜欢者不屑一顾。鸡珍和鸡肝营养成分很丰富多彩，特别是在对处在发肓环节的少年儿童或孕产而言，十分有利。除开炒，将它俩用于熬汤也很非常好。2-3人份鸡肝：2个鸡珍：2个青菜：250克瓶装大骨汤：2碗葱：一条姜：3片水：2碗调味品：油：2汤勺 酒酿：1汤勺 盐：适当

作法

1. 去除鸡珍、鸡肝上的植物油脂，清洗，切成片，下少量盐翻拌;

2. 青菜清洗择好;葱切割成葱段;

3. 热锅，放两汤勺油，待油六、七成热时放进鸡珍、鸡肝和生姜片，油爆至掉色;

4. 倒进大骨汤和水，烧开，下青菜、酒酿和盐，待熟撒上葱段就可以服用。

作用：

清肝火益肾，健脾和胃，润肠有利排尿，推动消化吸收。

上文我们详细介绍了什么叫鸡肝，我们了解鸡肝便是鸡的肝脏，鸡肝的较大作用和功效便是能够 补血补气，常吃鸡肝还能提升我们的免疫能力，鸡肝的做法有很多种多样，我们上文详细介绍了几个选用鸡肝作为食物煮出去的汤，大伙儿能够 参照一下。