自制腊肉的做法大全

咸肉做为平时常常服用的一种食材，需要根据适度的气侯才可以制做的。一般腌渍的中间会挑选寒冷的冬季，由于那样食材的储存時间能够 较为的肠。咸肉可以让我们享有到咸肉的嚼劲，并且配搭一些葱郁的长豆角可以非常好的补充蛋白和甲基纤维素等营养成分，具备北方地区特点的特色美食。

做为一种腊肉的腌渍，一定要留意腌渍的時间，由于腌渍的盐份和時间太长非常容易造成亚硝酸钠的成份提高，因此在饮食搭配一定要留意不能够服用过多腌渍类的食品。腌制腊肉一般挑选五花肉。

主要材料： 猪肋条肉(五花肉) 5000克

调味品： 盐 100克 酱油 200克 白糖 20克 纯粮酒 150克 鸡精 5克 各适当

自做腊肉的做法：

1. 五花肉改发展40 公分、宽3.5 公分的长条状;

2. 切完的肉粒放一盘中，用以上调味品(硝15克、盐、酱油、白砂糖、杏花村汾酒、鸡精)翻拌;

3. 翻拌的肉腌七天后取下;

4. 腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将绳线越过系住，应贴竹杆上，置放阳光底下阴凉处，干透盛盆装起，放到干躁处;

5. 服用时清洗灰尘，用灶火蒸约25 分鐘取下，斜刀割一片就可以。

历经文中我们了解了有关咸肉的一些作法，做为北方地区特点的一种腊肉制做。我们最先要挑选适度的气温，由于湿冷的气侯不适合制做咸肉。一般我们会挑选五花肉来制做咸肉，咸肉可以较大水平的确保我们人体所需要的蛋白沒有被毁坏。