辣鸡爪子的做法大全

辣卤鸡爪是用鸡爪制作的一道四川省的地区传统式特色小吃，归属于四川菜凉拌菜。凤爪的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，适度摄入不仅能清理血管垃圾，另外具备美容护肤作用。十分美味热辣辣超出瘾的香辣鸡爪是下饭必需菜，美味的到你一吃就停不住，制做时煮鸡爪留意用文火，让锅内维持略微烧开情况就好了，那样煮出去的凤爪口味更烂。

香辣鸡爪原材料清单：

原料：凤爪500克。

调味品1：八角2颗，八角茴香1一小块，麻椒20余颗，姜片1一小块，小葱1段，良姜2片，米酒2汤勺，盐1汤匙;

调味品2：小洋葱4颗(或一般圆葱适当)，姜片1一小块，蒜头4瓣，辣椒干(二荊条)15克，麻辣火锅火锅底料30克(或用郫县豆瓣酱替代)，香莱适当(也能用葱)，生抽酱油2汤勺，米醋1汤勺，味精1汤匙，白砂糖1汤匙，盐适量。

香辣鸡爪的粉丝的做法：

1.将凤爪剪去手指甲，剁碎两半，放进冷水中反复清洗鲜血;

2.锅内放进一定量多的水，放入调味品1中全部调味品，大火烧开后放入凤爪;

3.转文火，让锅内的水维持微沸的情况，煮约15分鐘，能用木筷插进凤爪皮薄的地区试一试软强度，假如喜爱口味软一些的能用文火再煮约5分鐘;

4.将煮好的凤爪捞起来放到水龙头下反复清洗，随后放进凉水中侵泡一会儿，再捞起来凉干。

5.辣椒干裁成段，生姜大蒜切末，小洋葱一半切条一半切末，香莱切长段。

6.锅内加点油烧开，下辣椒干、生姜沫、蒜泥、圆葱末、火锅火锅底料炒出香味。

7.放入凤爪炒匀。再放进适当盐、2汤勺生抽酱油、1汤匙白砂糖、1汤匙味精、圆葱丝炒匀。

8.沿锅边淋入一汤匙醋，放进香莱炒匀就可以。