香菇烧鸭子的家常做法

气温刚开始冷了，不要吃点肉如何抵挡强冷空气呢，家鸭小伙伴们也不生疏，虽然鹅肉能够 降火，可是它的味儿比鸡脯肉美味。好多人不容易做，做不太好很腥，实际上鹅肉有很多种多样作法，最普遍的有涮羊肉，炖鸭，红烧鸭。要是把握好2个技巧，作出的家鸭不容易有腥味儿，美味的压根停不住，连汤都能喝掉。平菇烧鸭子便是十分美味可口的，那麼平菇烧鸭子的粉丝的做法有什么呢？

生产平菇焖鸭疫苗

食物：家鸭一整只，平菇一把，葱2根，蒜5瓣，姜3片，老冰糖适当，生抽适当，麻椒一小把，良姜3片，豆瓣酱2勺，小辣椒2个，盐适量，油适当

制做流程：

1、我采购的是麻鸭，合适煲汤、点着吃，店家解决干净后，回家了后把沒有去干净的毛用纯粮酒擦抹鸭的身上，用火烤干净，烧的情况下留意烫伤。

2、准备好全部原材料。一整只家鸭剁碎一小块，平菇清洗改刀割出十字花形，漂亮又能进味，朝天椒裁成小段，葱滚刀块，蒜切片。

3、锅中添加少半锅冷水，放入鸭块，水烧开，添加少量米酒，加蒜能够 带去一部分家鸭的腥味儿，去掉白沫子，大概焯2分鐘。

4、焯好后，冷水清洗干净，沥干水分预留。

5、出锅，锅中添加适量油，油烧开滑过，倒出滚油，再添加少量冷油，这一步的目地是家鸭入锅不容易黏锅，放入花椒粒、朝天椒段，文火炒成香气。

6、倒进焯好的鸭块，火灾煸炒一分钟。

7、添加生姜片、老冰糖快，改为小蜡烛老冰糖炒化，添加少量米酒或纯粮酒，提升香气，去腥味。

8、添加郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，添加生抽，煸炒匀称。

9、添加葱和蒜，炒成香气。

10、添加沸水，水的量要未过鹅肉，水流量要一次添够，那样炖出去的家鸭美味可口，假如家里有老年人、小孩子的，能够 把鸭块、汤倒进电高压锅里炖，酥烂。

11、文火炖四十分钟后，添加洗干净的平菇，盖上大锅盖文火焖20分钟。

12、解开大锅盖，大火收汁，略微留一点汤，添加盐调料。

13、熄火，就可以起锅摆盘，一道美味可口的平菇焖鸭就搞好了，撒一点葱叶或香莱装点。