凉拌鸡胗的做法

鸡珍实际上便是鸡的胃部，鸡珍归属于是鸭杂中的一种，鸡珍的肉十分的紧，吃起來十分的有嚼劲。鸡珍的营养成分十分的丰富多彩，常吃鸡珍可以具有健脾开胃和助消化的作用，鸡胗的做法有很多种多样，普遍的鸡胗做法是用于烧菜或是制成美味可口的鸡珍汤。我们下面将详细介绍鸡珍的另一种作法——拌凉菜。

凉拌鸡胗是较为独特的一种鸡珍解决方式，凉拌鸡胗需要采用的关键食物便是鸡珍罢了，拌凉菜鸡胗的做法非常简单，不需要复杂的程序流程就能做出去。

原材料

鸡珍，生姜片，葱段，米酒，八角，八角茴香，麻椒，蒜泥，生姜沫，辣椒面，植物油，生抽酱油，盐，醋，糖，芝麻油，蘑菇精，白芝麻，香莱

作法

1。锅中放进冷水，生姜片，葱段，米酒，鸡珍，煮10~15分鐘。

2.煮好的鸡珍放进凉水中泡凉。

3.碗中放进葱末，生姜沫，辣椒粉。

4.勺中放进植物油，冷油放进麻椒，八角茴香，八角，文火炸至出香气后，把香辛料捞起来。

5.把滚油浇在3中，等汽泡消退后翻拌。

6.把鸡珍从凉水里捞起来切割成片状，越薄越好。

7.鸡珍放进碗中，添加刚刚调准的朝天椒调味品，再添加生抽酱油，盐，醋，糖，芝麻油，蘑菇精，香莱，白芝麻翻拌。

8.放进冷藏室30分钟后味儿更强。

上文我们详细介绍了什么叫鸡珍，我们了解鸡珍便是鸡的胃部，鸡珍的肉质地太紧，吃起來十分的有嚼劲，鸡珍有很多种多样的作法，普遍的鸡胗做法是油爆或是熬汤，可是上文详细介绍了鸡珍独特的一种作法凉拌鸡胗，我们能够 参照上文凉拌鸡胗作法的实例教程自身试一试。